橙汁鍋包肉的做法?食材:豬裡脊肉半斤、土豆澱粉200g、蔥姜胡蘿蔔絲适量、玉米澱粉100g ,我來為大家科普一下關于橙汁鍋包肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:豬裡脊肉半斤、土豆澱粉200g、蔥姜胡蘿蔔絲适量、玉米澱粉100g。
将土豆澱粉和玉米澱粉混勻在一個大碗中,加入剛好沒過澱粉的水,攪成粘稠的漿糊狀,用手提起澱粉糊可以連續滴落不斷。
将裡脊肉橫着紋理切成4*8厘米的長方形,厚度大概3-4毫米,同時準備蔥、姜和胡蘿蔔絲備用。
這一步純屬給大家看一下肉的展開大小和厚度。
給肉片上漿,要一片一片的進行,用手裹完一片肉下到鍋裡,再給下一片肉上漿。
油燒至7成熱,第一遍炸好後,将火轉大一點。
調一碗汁:一勺生抽、一勺白醋和1/4茶勺鹽,糖不放在裡面。
另起鍋加少量油,倒入白糖和碗汁,加入兩湯勺的水,小火熬成粘稠狀。
倒入炸好的肉片和蔥姜胡蘿蔔絲翻勻裝盤即可。
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