青魚的煎制方法?新鮮的青魚清除魚鱗和内髒,洗淨,現在小編就來說說關于青魚的煎制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
新鮮的青魚清除魚鱗和内髒,洗淨。
用鋒利的刀切去頭部,沿脊骨片成兩片。
在兩面均勻地撒上細鹽和花椒粉,在陰涼的地方晾幹半天。
熱鍋熱油,小火,将魚的兩面撲少許幹粉後,放入平底不粘鍋内。如果魚皮兩面都已經晾幹不黏手了,就不用撲面粉了。
一面煎到半熟後,翻面,繼續小火煎。
香煎青魚兩面都煎熟就可以了。
香煎青魚吃的時候,抽出脊骨,細小的刺都連在脊骨上比較方便。
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