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廣州雞鎖骨的做法和配方

生活 更新时间:2024-09-29 16:45:34

廣州雞鎖骨的做法和配方?把解凍處理好的雞鎖骨放進一個大的容器裡,大鐵盆或者是食堂用的盛飯的大深鐵盆子,都可以3斤的雞鎖骨放入350克的奧爾良腌料,然後攪拌均勻,攪拌個2分鐘就可以;,下面我們就來聊聊關于廣州雞鎖骨的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

廣州雞鎖骨的做法和配方(雞鎖骨的做法是什麼)1

廣州雞鎖骨的做法和配方

把解凍處理好的雞鎖骨放進一個大的容器裡,大鐵盆或者是食堂用的盛飯的大深鐵盆子,都可以。3斤的雞鎖骨放入350克的奧爾良腌料,然後攪拌均勻,攪拌個2分鐘就可以;

接下來放入投顧增香劑,和濃縮鮮香粉。先找一個小杯子裡面放點水,放到稱上歸零,濃縮鮮香粉放入3克左右,透骨增香劑放入一點就可以,我們十斤放1克。3斤放不到1克,

接下來放入肉末香精,這個可加可不加,這個起的作用主要是讓炸雞的雞肉味更大一些。把水裡的粉攪拌均勻。倒入雞叉骨裡,然後攪拌均勻。

起鍋熱油,加入糖和醬油小火炒化。加入雞鎖骨和蔥和大料炒上糖色。

加入适量紅酒和水。

小火炖至收汁,加鹽炒幹出鍋即食。

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