難度:切墩(初級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
雞蛋2個 | 低筋面粉85g |
白糖65g | 色拉油30g |
鹽1g |
1. 蛋清蛋黃分離
2. 将蛋黃與50g水混合
3. 再加入15g白糖,鹽1g
4. 再加入适量色拉油,用蛋抽打勻
5. 面粉過篩,加入蛋黃糊中攪拌
6. 将蛋清分次加入50g白糖打法至硬性發泡,也就是可以像奶油一樣粘稠,不易流動,提起打蛋器有一個尖尖角
7. 蛋清蛋黃糊混合
8. 面包機桶内壁摸色拉油,倒入蛋糕糊
9. 烘烤程序,45分鐘即可
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