雞絲奶酪青團的做法?食材:糯米粉130克、小麥澱粉20克、艾草50克、溫水(攪打艾草)35克、開水(燙小麥澱粉)20克、開水(糯米粉)10克、雞絲45克、奶酪絲75克、培根10克、色拉15克、鹽1克、糖1克、油10克,下面我們就來聊聊關于雞絲奶酪青團的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:糯米粉130克、小麥澱粉20克、艾草50克、溫水(攪打艾草)35克、開水(燙小麥澱粉)20克、開水(糯米粉)10克、雞絲45克、奶酪絲75克、培根10克、色拉15克、鹽1克、糖1克、油10克。
鍋中放入清水、生姜、雞肉煮開,然後将雞肉用手撕成條狀。
将切好的培根、雞絲、色拉、鹽、糖、奶酪一起混合拌勻。
鍋中放入清水和一勺小蘇打燒開,然後加入清洗幹淨的艾草燙熟至變色。
撈出艾草,清水沖洗下,放入料理機,加入35克溫水,攪打成泥。
将艾草泥倒入糯米粉中,加入開水10克,油十克活成團。
将小麥澱粉用20克開水燙熟活成團,加入到糯米面團中。
将揉好的面團取20克,壓成薄片,然後放入燒開的鍋中,等面片浮起,在燙幾秒鐘。
将燙好的面片再揉到面團中。
揉成光滑的面團。
分成40克的小面團,蓋上保鮮膜防止面團變幹。
面團揉圓,然後用大拇指捏成碗狀,放入餡料。
用虎口收緊,然後揉圓。
蒸鍋中放入水,燒開後,依次放入做好的青團,底部需要墊上油紙防粘。
大火煮十分鐘,立刻關火,然後用刷子抹上油即可。
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