東北野菜山芹菜-tft每日頭條

東北野菜山芹菜

生活更新时间:2024-08-21 05:16:44

東北野菜山芹菜（大山深處中的維C營養家）1

山芹菜又名大葉芹、短果回芹，為多年生草本植物。高50-100厘米，根圓錐形，有分枝，黃褐色。為傘形科大葉芹屬植物。中國遼甯、吉林、黑龍江等省山區針闊葉混交林、雜木林下、溝谷濕地均有分布。

藥用價值

《本草求真》中記載：“芹菜地出，有水有旱，其味有苦有甘、有辛有酸之類。《本草綱目》中記載：“旱芹氣味，甘，寒，無毒。……搗汁，冼馬毒瘡，并服之。又塗蛇蠍毒及癰腫。唐本久食，除心下煩熱。主寒熱鼠瘘，生瘡，結核聚氣，下瘀血，止霍亂。”

食用價值

山芹菜是一種營養極為豐富的山野蔬菜。維生素C的含量是普通蔬菜的十幾倍乃至幾十倍。可涼拌、炒食、制餡、腌漬。目前山芹菜已經成為長白山地區野菜中最具有集約化栽培潛力的野生菜種。

山芹菜的學名叫短果茴芹，是芹菜中的高級珍菜。山芹菜其營養成份在野菜中也是較高的，山芹菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、鹽酸、鈣鐵磷等。其中胡蘿蔔素的含量高出西芹38倍，維生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近黃瓜的8倍；維生素B2是大白菜、黃瓜和甘藍的2倍多，鐵含量則是常見蔬菜的10-30倍。除此之外還有較高的醫療價值，有散寒解表、祛濕止痛、還具有降血壓、助消化等保健功效的作用。

東北野菜山芹菜（大山深處中的維C營養家）2

常見吃法

1、山芹菜包包子或包餃子，洗淨刀切，切忌剁碎，和豬肉拌餡，味鮮開胃，鮮香可口。

東北野菜山芹菜（大山深處中的維C營養家）3

2、山芹菜炒肉，清香營養！

東北野菜山芹菜（大山深處中的維C營養家）4

3、涼拌山芹菜

東北野菜山芹菜（大山深處中的維C營養家）5

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