如何做蛋撻邊?主料:高筋面粉40克、低筋面粉220克、黃油40克、沙糖5克鹽1克、水130克、黃油180克,下面我們就來聊聊關于如何做蛋撻邊?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:高筋面粉40克、低筋面粉220克、黃油40克、沙糖5克鹽1克、水130克、黃油180克。
高筋面粉低筋面粉混合。
然後加入鹽、加入白糖。
黃油切成片、然後擀面杖擀平壓平。
柔好的面團。
擀成比黃油大兩倍的面皮。
包上黃油。
然後兩邊對折。
在從另一邊又桑過來。
兩邊在合并。
然後大從新擀成面皮。
在兩條邊對折。
兩頭對折。
疊成塊包好放冰箱15分鐘。
以上動作從複5-6次,每次都是15分鐘-20分鐘後拿出來從新折疊面皮。
在次擀成一張皮卷起來。
然後切成大小的小塊。
拿一塊壓扁。
放入蛋撻模具裡。
按模具形狀弄好。
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