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軟糖的制作方法

生活更新时间:2025-02-05 12:45:51

軟糖的制作方法?配料：糖水杏罐頭150克，細砂糖80克，麥芽糖65克，料理糖漿30克，檸檬汁1/2小勺(2.5ML)，魚膠粉6克，我來為大家科普一下關于軟糖的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

軟糖的制作方法

配料：糖水杏罐頭150克，細砂糖80克，麥芽糖65克，料理糖漿30克，檸檬汁1/2小勺(2.5ML)，魚膠粉6克。

表面裝飾：細砂糖适量。

首先準備好原料。糖水杏罐頭150克用食品料理機攪打成果泥。

在60克杏果泥裡加入6克魚膠粉，攪拌均勻，靜置片刻。

在小鍋裡倒入料理糖漿、檸檬汁、細砂糖、麥芽糖以及剩下的杏果泥。

将鍋坐在火上，用中小火加熱并攪拌，使糖完全溶解，成為糖漿。再繼續加熱直至糖漿沸騰。

離火的糖漿冷卻片刻，使溫度稍稍降低一點，然後把步驟2的杏果泥魚膠粉混合物倒入。

倒入後，不斷的攪拌，直到魚膠粉完全溶化，成為比較澄澈的糖液。

方形的模具鋪上錫紙或者油紙，然後把糖漿倒入模具，放入冰箱冷藏3-4個小時，直到凝固。将凝固好的軟糖取出，脫模并撕掉錫紙/油紙。這個時候的糖非常柔軟粘手。将糖分切成3-4大塊，放在陰涼通風的地方風幹72小時，直到軟糖摸上去不粘手且韌勁十足。再把軟糖切成小塊，放到細砂糖裡滾一圈，使表面都蘸上細砂糖，果汁軟糖就做好了。

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