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自制泡菜的家常做法

生活更新时间:2024-11-12 22:29:54

自制泡菜的家常做法?【食材】包菜一個、胡蘿蔔一根、大蒜、紅尖椒3個、鹽、白醋、白糖，我來為大家科普一下關于自制泡菜的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

自制泡菜的家常做法

【食材】包菜一個、胡蘿蔔一根、大蒜、紅尖椒3個、鹽、白醋、白糖。

鍋中加入500克清水，倒入40克白糖和15克鹽攪拌融化，大火煮開後放在一邊冷涼。

糖水冷涼後再加入60毫升左右白醋調味，這時可以嘗一下味道，根據自己的喜好可以适當調整白糖、鹽、白醋的具體用量。味道調好，泡菜汁就做好了。

将包菜表面用清水沖洗幹淨，對半切開後将葉片撕成小塊。胡蘿蔔一根，去皮後切成菱形塊。放在一起，根據菜量加入适量鹽拌勻，放在一邊腌制一個小時。

再準備大蒜，切成蒜片，或者拍碎也可以。再根據自己的吃辣能力準備幾個紅尖椒，斜刀切成圈。

包菜腌了一個小時，把腌出的水倒掉。再加入涼開水淘洗一邊，洗去表面過多的鹽分。如果包菜不是很鹹，清洗這一步也可以省略。

将包菜擠幹水分，把蒜片和辣椒放進來。再把先前做好的泡菜水倒進來，水量最好沒過包菜，或者和包菜平齊，方便食材入味。用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏一個晚上就可以食用了。

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