古人雲:“安生之本,必資于食”, 藥食同源, 是從古到今傳下來的。 所謂安身之本必資與食, 古人将植物與飲食恰當融合, 得出美食。 蘆荟雞丁便是将草本植物 和飲食文化相融合演變而來。
By 古人食 【豆果美食官方認證達人】
1、将雞脯肉洗淨,然後切為大小适中的。
2、雞蛋取清打勻,和料酒、澱粉一起加入雞脯肉丁上漿。
3、蘆荟、胡蘿蔔去皮,洗淨後切為和雞脯肉丁大小相近的丁,在佛水中汆湯十分鐘後撈出。
4、鍋内加入少許油燒熱,下入雞脯肉丁翻炒片刻,然後投入蘆荟丁與胡蘿蔔丁,并加入味精、鹽、待肉熟後,以澱粉勾茨即可。
從中醫學的角度講, 蘆荟性味苦寒, 歸肝經、大腸經, 有瀉下,清肝,殺蟲,美容補水之功, 但孕婦以及脾胃虛寒,食少便溏者禁用。青黴素過敏者最好不要食用。 宜與烏雞同食,有調理氣血,排毒養顔的作用。
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