香辣螃蟹的做法和步驟?掀開蟹蓋,除去蟹心蟹肺和蟹胃将蟹一劈兩開,去除蟹臍,下面我們就來聊聊關于香辣螃蟹的做法和步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
掀開蟹蓋,除去蟹心蟹肺和蟹胃。
将蟹一劈兩開,去除蟹臍。
從四條腿中間再一切兩開,蟹鉗切斷拍裂。
處理好的蟹加少許鹽,加入料酒,腌制5分鐘。
蟹塊拖上生粉。
起鍋燒油,将蟹炸成紅色并撈出去瀝油。
加花椒,紅椒,蔥姜蒜,加蒜蓉辣椒醬和蚝油炒勻。
放入蟹塊,大火炒翻幾下,加入鮮醬油和适量開水。
蓋上蓋子5分鐘,加青椒圈筍片炒至斷生,香辣蟹翻裹均勻即可。
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