研究證明,經常食凍豆腐,有促進胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用,從而達到減肥目的。凍豆腐吃法多種多樣,可依自己的愛好而定,既可做凍豆腐湯,又可與一些蔬菜炒食。此法最好每天食用,并保持一段時間方能收到較好的減肥療效。今天給大家介紹一種酸菜粉絲凍豆腐的做法,大家不妨試一下
原料:凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜各适量。
制作:将凍豆腐切成2厘米見方的塊,下開水鍋中焯透,用涼水漂涼。将口蘑、松蘑分别水發留原湯。洗淨泥沙。粉絲用溫水泡軟,剪成20厘米長的段,酸菜去外層老幫,逐片片成極薄長片,順長切絲,越細越好。香菜洗淨切段裝小盤中。取火鍋一個,松蘑碼底,粉絲放上,再将酸菜碼上,下入豆腐,最上層是口蘑。炒鍋上火,下口蘑,松蘑,原湯燒開,加精鹽,胡椒粉,花生油倒入火鍋中,加蓋。上席時點燃木炭,同上小盤香菜段随意下火鍋菜上調味增香。
菜品特點:軟,嫩,鮮香,滑爽,湯醇味酸可口。
溫馨提示:由于凍豆腐等豆制品中的嘌呤成分比較多,痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,在急性期應禁食。
據國外科學家研究證明,新鮮豆腐經冷凍後,其内部組織結構成分發生了變化,使其形态呈蜂窩狀。但是,維生素、蛋白質、礦物質等營養成分并沒有因冷凍過程而流失,有些營養物質經過轉變,反而對人體有好處。
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