家常簡便酸菜魚的做法-tft每日頭條

家常簡便酸菜魚的做法

生活更新时间:2024-11-29 12:34:26

家常簡便酸菜魚的做法?原料：草魚一條（1斤半-2斤為宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金針菇100克、郫縣豆瓣醬20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1個、料酒、澱粉、鹽、胡椒粉适量，今天小編就來說說關于家常簡便酸菜魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

家常簡便酸菜魚的做法

原料：草魚一條（1斤半-2斤為宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金針菇100克、郫縣豆瓣醬20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1個、料酒、澱粉、鹽、胡椒粉适量。

魚片切片，魚排切成段，将魚片和魚頭魚排分别加入蛋清、料酒、澱粉、鹽拌勻腌制20分鐘。

酸菜擠去水分，切成絲，裡面有一根泡椒也切絲，金針菇洗淨切段。

姜切片，蒜切末。

鍋燒熱，倒入少許油，下姜片、蒜泥、郫縣豆瓣醬炒香。

下切碎的酸菜絲炒勻。

鍋中倒入足量開水（水量要能沒過所有魚片和其他材料）。

水燒開後，倒入魚頭和魚排段，煮約10分鐘。

下金針菇段；随後将腌好的魚片一片一片夾入鍋中，放入後即用筷子撥散。

煮至全部魚片變色，調入少許鹽和胡椒粉攪拌勻即可出鍋。

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