對蝦明蝦基圍蝦哪個好?對蝦，因為其殼薄體肥、肉質鮮美和高達60~70%的出肉率受到了廣大食客的喜愛同時，蝦肉的蛋白質含量遠超一般魚類幾倍到幾十倍，且其含有豐富的碘、鎂、鉀等礦物質，較高的營養價值也讓對蝦成為一種營養佳品，我來為大家講解一下關于對蝦明蝦基圍蝦哪個好?跟着小編一起來看一看吧!

對蝦明蝦基圍蝦哪個好

對蝦，因為其殼薄體肥、肉質鮮美和高達60~70%的出肉率受到了廣大食客的喜愛。同時，蝦肉的蛋白質含量遠超一般魚類幾倍到幾十倍，且其含有豐富的碘、鎂、鉀等礦物質，較高的營養價值也讓對蝦成為一種營養佳品。

殼薄肉嫩的對蝦

上圖中的蝦相信大家都吃過，愛吃的人也不少。那麼，你把上圖的蝦叫什麼蝦呢？明蝦、基圍蝦還是白對蝦？蝦客的非專業圈子裡叫什麼的都有，但這3個名字出現的頻率最高，所以我們着重來講一講。

實際上，他們是3種不同的蝦，市場上都能買到，外觀相似但是口感、價格相差卻很大。

明蝦、白對蝦、基圍蝦是3種不同的蝦種

市場的部分小商販也常利用這幾種蝦外觀相似、非專業人士難以區分的特點，打些擦邊球，魚目混珠（注意：市場上幾十塊錢一斤的基圍蝦基本都是白對蝦冒充的）。因此今天的蝦客講堂，大蝦客就為大家細掰并對比這幾種蝦，希望幫助大家今後能夠快速區分，準确表達，明白選購。

一、明蝦（中國對蝦）

我大中國的土著蝦，明蝦是海捕大蝦，因為對水質、底質要求非常高，因而養殖難度大，養殖密度低，養成成本高，所以價格居高不下。而且越大越貴，海捕大蝦基本上按隻賣的（你是不是想起了青島大蝦的故事）。

外觀區分：

1.明蝦蝦頭上的尖刺（學名叫劍額）很長，超過了蝦嘴，蝦須也格外長。

2.明蝦個頭是出名的大，是這三種蝦中最大的。特别是雌蝦，大的能有二三十厘米一隻，個頭遠大于白對蝦和基圍蝦。雄蝦相對較小，但也有十幾公分，仍然比白對蝦大，更是遠大于基圍蝦。

二、基圍蝦（刀額新對蝦）

基圍蝦皮薄肉嫩，用來白灼、煲湯是最适合不過的。蝦體比白對蝦明顯較小，價格昂貴，市場價長期維持在100左右甚至更貴，所以常常發生魚目混珠的事件——用幾十塊一斤的白對蝦冒充基圍蝦。

鮮美的白灼蝦

外觀區分：

1.看額角

基圍蝦的學名就透露出基圍蝦的一個重要外觀特征，基圍蝦的額角隻有上半部有齒，下半部則平滑，劍有雙刃，刀隻單刃，所以，基圍蝦的學名被稱為刀額新對蝦。

基圍蝦和白對蝦的額角對比

2.看蝦身蝦腳

基圍蝦還有重要的外觀特征：成蝦偏黃，蝦腳末梢有一點紅色。

三、白對蝦（南美白對蝦）

是一種源自南美的廣泛廣鹽的海水蝦，作為入門級的海鮮，肉質口感接近明蝦，個頭又比基圍蝦大，因此成為當今世界養殖産量最高的三大蝦類之一，也是市場上最多見的對蝦，沒有之一。白對蝦在市場上最常見的規格集中在30-50頭（即每斤30-50尾），甲殼較薄，正常體色為淺青灰色。

新出塘的南美白對蝦

看到這，我給大家劃重點，簡單總結一下：

明蝦又大又貴，外貌白對蝦相似，但是劍額更長，個頭大，最重要的是價格遠超白對蝦，海捕大蝦基本論隻賣。

基圍蝦又小又貴，蝦身略偏黃最容易區分的地方在額角，刀額，單面有齒，中國對蝦和南美白對蝦都是劍額，雙面有齒。

白對蝦最多最常見，最便宜。

再看一遍，加深印象

通常情況，如果你要買明蝦或者基圍蝦，你要用心甄别是不是白對蝦亂入，而買白對蝦的時候不用擔心買到明蝦和基圍蝦，畢竟子曾經曰過：隻會買錯不會賣錯。

但是買白對蝦的時候，選蝦也是個技巧，什麼樣的蝦更好吃？什麼樣的蝦能儲存？為什麼有的蝦看得到蝦線，有些又看不到？近期大蝦客将為大家科普，怎麼選到最靓的蝦，保持關注，歡迎分享哦。

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