日常生活中在各個商場貨架上會看到不同品牌的方便面，這屬于速食，能快速為身體補充營養，同時也能快速充饑，再加上營養的美味食品，受到很多人喜歡。但市面上關于方便面的危害有很多，可以來看一看到底是不是真的。

1、吃一次方便面需32天解毒

其實方便面制作方法很簡單，其主要成分是小麥面粉、脫水蔬菜葉調料味和棕榈油等，都是補充人體營養所必須的成分。方便面的主要成分以及制作流程跟傳統的手工面食差不多。方便面的營養價值跟油炸餅差不多，一般4~6個小時就能完全被消化。

2、方便面中的防腐劑會緻癌

在大衆意識中認為方便面中有太多防腐劑，不利于身體健康。确實方便面中含有一些添加劑，如碳酸氫鈉和苯甲酸鈉等。方便面經過高溫脫水幹燥後，避免微生物繁殖，根本不需用太多的防腐劑。方便面面餅中的水分含量和水活度低，根本不能被微生物所利用，也不需添加防腐劑。但面粉本身含有少量天然苯甲酸，所以在面餅中檢出防腐劑成分是正常的。粉包和菜包分别是含水和幹燥的，幹燥的蔬菜水分含量少，微生物根本無法生長，也不需要添加防腐劑。防腐劑是添加劑的一種，隻要按照食品安全法中添加劑使用種類和限量，并不會對身體帶來很大傷害。在日常食物中如面包、醋和醬油也含有少量的添加劑，這些添加劑可跟随人體代謝或尿液排出體外。

3、方便面中的棕榈油不健康

棕榈油是從棕榈果肉中獲取的油脂，含有40%的單不飽和脂肪酸，10%的不飽和脂肪酸，剩下的是飽和脂肪酸。棕榈油屬于植物油，本身不含有膽固醇。棕榈油中含有大量亞油酸、維生素A和維生素D，反而對身體大有裨益。一部分人之所以認為棕榈油不健康，是因為其中含有大量飽和脂肪酸，其實這種飽和脂肪酸是短鍊的，對身體帶來的影響并不是很大。在制作肉類或點心過程中也會添加棕榈油，隻要控制量即可，若長期用可能引起肥胖。

4、桶裝方便面内壁蠟是石蠟

桶裝方便面内壁蠟其實是聚乙烯鍍膜，添加此物質是為了能使用高溫水進行浸泡，其熔點能達到110℃，根本不會被泡方便面的開水溶解。

5、方便面面餅中的明膠有害

其實方便面面餅中的明膠是以動物骨頭、皮和筋等為原料，經過适度水解制作而成的，能賦予方便面粘潤和适宜的口感。其中含有豐富氨基酸，非但不會對身體有益，反而能提高面餅的營養價值。

溫馨提示

正确認知方便面，不要走進所謂的謠言。但方便面屬于高熱量和高鹽分食物，對于三高人群盡量少吃。若擔心面餅中的油脂太多，可以先放在熱水中泡一下，倒掉第1次泡面的水。調料包中有太多鹽分，盡量少放。方便面的營養成分單一，吃方便面時不妨搭配蔬菜、豆制品或雞蛋。

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參考資料：

1、《「辟謠專區」方便面：我沒你想的那麼垃圾，很多有害說法都是謠言》.大河健康報.2018-09-14

2、《辟謠|盤點八大方便面謠言，為方便面正名！》.福建辟謠.2018-11-27

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