最近老婆孩子都愛上啃雞爪了，一坐下來就問家裡還有雞爪嗎？什麼時候再買點雞爪做來吃？有時一周都要吃上三四次才滿足，老婆更是對雞爪情有獨鐘，最多的一周吃了6次，好像怎麼吃都不會膩一樣，我真是服了她了。

這不，今天咱家又來啃雞爪了，這次的做法有所不同，但同樣是非常簡單的，不管是配料還是做法，一點難度也沒有，出鍋味道口感都很棒，真的是吃一次就會愛上，我現在被老婆孩子帶着帶着，也都愛上吃雞爪了，有時他們不吵着要吃，我自己都會想着要吃一次解解饞了，哈哈。

食材準備：雞腳一斤半，姜1塊，蔥2根，一小碗黃酒，生抽，花生油。這次做的雞腳配料真的很少，都是家常配料，但是别看配料少，味道很好哦，吃着非常解饞過瘾。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一斤半的雞爪，之前我喜歡一斤一斤準備，可是感覺還真不夠吃，還沒嘗到味呢，就沒了，所以今天我準備了一斤半。雞腳沖洗一遍後，再用剪刀剪去指甲，雞腳指甲比較髒也難清洗，而且吃起來容易劃嘴，建議剪掉，雖然有點麻煩。剪好再沖洗多幾遍，今天我們做的不焯水，可以用溫水抓洗多兩遍，洗幹淨後放一邊瀝幹水分。

第二步：準備一塊姜，大塊一點，把姜洗淨去皮切片，再準備2根蔥，洗淨切片，隻要蔥頭部分哦，蔥苗不要，切好放一邊備用。

第三步：把瀝幹水分的雞爪倒入大盤，倒入姜蔥，一小碗黃酒，多一點的生抽，這個我們就不放鹽了，放多一點生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻後把它鋪平，蓋上蓋子腌制一個小時。

第四步：準備一個砂鍋，灑上少許花生油，然後倒入我們腌制好的雞爪，雞爪用砂鍋做，時間不用長，而且做好出鍋後色澤漂亮，口感味道特别好，而且非常簡單哦。

第五步：雞爪連汁一起倒進去後，把它鋪平，鋪平後蓋上蓋子，大火燒開後轉成中小火焖它8分鐘。

第六步：好了，煲了有8分鐘了，不用開鍋蓋都聞到好香啊，整間屋子都飄着香味，聞到都要流口水了，不過雞腳還沒做好哦，現在把火調小，最小的那種，然後把它攪拌一下，攪拌均勻後再次把雞爪鋪平，蓋上鍋蓋，焗多5分鐘，一定要小火焗哦，不然會糊鍋的。

第七步：好了，時間也差不多了，關火可以直接出鍋開吃，如果想吃爛一點的，也可以再蓋着鍋蓋焖多了一會，因為砂鍋保溫性很好，就這熱度焖多十來分鐘，雞腳就很軟爛了，但我們家個個都喜歡吃有嚼勁的，所以就直接開吃了。

這一道砂鍋黃酒雞爪就做好了，喜歡的朋友試一下！簡單易做，加了黃酒，味道特别非常美味，啃起來就不想停了，這一鍋不用半個小時就被啃完了，吃完後，個個都舔手指，還沒過到瘾的樣子，哈哈哈。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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