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蓮藕馬蹄餃子餡的做法

圖文 更新时间:2025-01-10 03:10:02

蓮藕馬蹄餃子餡的做法(那一碗令人神往的蓮藕豬肉餃子)1

吃慣了韭菜餡兒,白菜餡兒的餃子,趁着十一假期來臨換一下口味,蓮藕是應季菜品,脆脆的感覺,棒棒哒!我用的是自己和面自己擀成的餃子皮,所以韌性口感會好一些!

By 憶晨思露

用料

  • 豬肉餡 600克
  • 蓮藕 500克
  • 蔥姜 半顆
  • 餃子皮 500克
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 鹽 适量
  • 紅椒 1個

做法步驟

蓮藕馬蹄餃子餡的做法(那一碗令人神往的蓮藕豬肉餃子)2

1、剁肉末,切紅椒末和蔥花,放入五香粉,雞精,一個雞蛋,不用攪拌,另外鍋中燒熱适量的清油倒入肉餡兒裡,為了鎖住水分和激發蔥香,同時加入适量鹽,生抽,耗油,黃豆醬進行攪拌

蓮藕馬蹄餃子餡的做法(那一碗令人神往的蓮藕豬肉餃子)3

2、準備清洗後的蓮藕,切成薄片,再切成碎塊兒,方便成型

蓮藕馬蹄餃子餡的做法(那一碗令人神往的蓮藕豬肉餃子)4

3、蓮藕單獨放鹽後再和肉餡兒合并攪拌

蓮藕馬蹄餃子餡的做法(那一碗令人神往的蓮藕豬肉餃子)5

4、自己和面,切成面劑子,等待擀成餃子皮

蓮藕馬蹄餃子餡的做法(那一碗令人神往的蓮藕豬肉餃子)6

5、擀成餃子皮

蓮藕馬蹄餃子餡的做法(那一碗令人神往的蓮藕豬肉餃子)7

6、包成餃子

蓮藕馬蹄餃子餡的做法(那一碗令人神往的蓮藕豬肉餃子)8

7、又調了一個醬汁,熱騰騰的餃子,棒棒哒!

小貼士

蓮藕口感很好,但是加入食鹽後,蓮藕碎塊兒稍微發黑,屬于正常氧化。如果介意,可以稍微降低脆脆口感,用白醋焯水,拌餡兒顔色就會好看些!

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