黑椒蒜子牛仔骨的家常做法?冰箱裡拿出來的牛仔骨自然解凍,然後用刀按照一塊肉中間有一塊骨頭的格式切好,用冷水泡半個小時,再用清水沖幹淨,今天小編就來說說關于黑椒蒜子牛仔骨的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
冰箱裡拿出來的牛仔骨自然解凍,然後用刀按照一塊肉中間有一塊骨頭的格式切好,用冷水泡半個小時,再用清水沖幹淨。
将牛仔骨放在冷水鍋裡,加熱燒開後撈出再次沖洗幹淨,去掉焯水後的浮沫等髒東西,再放入冷水鍋裡,加一小塊姜一小段京蔥大火燒開轉小火煨大概一小時。
燒制牛仔骨時可以同時準備配料,姜和蒜子切片,中椒切寬絲,黑椒汁我用的是李錦記的,也可以用自制的。
鍋裡放少許油,夠炒配料就行。油熱後放姜片蒜片和中椒絲翻炒,然後倒入牛仔骨翻炒幾次,加入三勺黑椒汁,再加兩小勺煮牛仔骨剩下的肉湯,燒到黑椒汁濃稠,能很好的和牛仔骨融合時出鍋裝盤開吃。
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