保護眼睛從食物開始抓，胡蘿蔔和它配，讓孩子從此遠離眼鏡！近年來，孩子的學業越來越重，而手機電腦等電子設備也越來越普及，帶來的不僅是我們生活的方便，更是越來越多的人得了近視眼，戴上了眼睛，而有的小孩子才小學，小小年紀就戴着厚厚的眼睛，也不知道長大了會不會越來越嚴重。所以一方面要控制孩子玩電子設備的時間，更要在飲食上注意，讓孩子多吃一些對眼睛有益處的食物，像胡蘿蔔這種含有葉黃素的食物，最是能保護好我們的眼睛，對正在長身體的孩子來說更是好處多多，我們今天教給大家這道菜簡單好吃，對身體也好，多做給孩子吃，能有效地保護好孩子的眼睛。
青椒胡蘿蔔炒雞蛋
By 女人花2607
配料：
雞蛋 2個、胡蘿蔔 1/2個、柿子椒 2個、蒜 2瓣、食鹽 4克、雞精 1勺、蚝油 少許、料酒 少許
烹饪步驟：
1.青椒洗淨切塊，木耳泡發洗淨撕小朵
2.胡蘿蔔切絲，大蒜切碎
3.雞蛋打散後加入少許的食鹽，2滴食用油和少許的料酒拌勻
4.把雞蛋液放平底鍋攤成蛋皮，并卷起來（可以攤三個蛋皮），切絲
5.鍋裡倒入适量的油燒熱加入大蒜碎爆香，倒入胡蘿蔔絲翻炒片刻後加入青椒和木耳翻炒均勻，加入食鹽，雞精和蚝油調味
6.倒入雞蛋皮翻炒均勻，即可
烹饪小貼士：
胡蘿蔔的選購技巧：
1、胡蘿蔔的外表：大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿蔔的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
2、胡蘿蔔的大小：其實胡蘿蔔在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。
3、胡蘿蔔的外型：有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。
4、胡蘿蔔的顔色：多數都是橘黃色的外皮顔色。大家挑選的時候挑選，顔色很自然的橘黃色。
5、胡蘿蔔的重量：挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了。
6、胡蘿蔔的新鮮：胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮了。
多吃胡蘿蔔對我們的視力大有裨益，大家知道還有哪些食物對我們保護視力有幫助呢？
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