焯過水的青菜怎麼保鮮?裹上保鮮膜,放在保鮮裡,不要接觸到冰箱冷凍區,也可以放點鹽進行腌制,我來為大家科普一下關于焯過水的青菜怎麼保鮮?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
裹上保鮮膜,放在保鮮裡,不要接觸到冰箱冷凍區,也可以放點鹽進行腌制。
焯水方法:将青菜在水滾開狀态時下鍋,焯熟後立即撈出在冷開水裡過一下,再撈出。 10分鐘後,色澤比生青菜青翠,口感爽脆。這是因為,青菜在遇到60℃的溫度時,葉綠素會流失,菜色會變暗。為了防止葉綠素的流失,焯水時,要讓青菜躲過60℃這一關。
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