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東北大餅做法竅門

生活更新时间:2024-08-13 20:14:32

東北大餅做法竅門?食材；面粉、溫水、水海帶、生菜、熏腸或熏肉、香菜、蔥、蒜、姜，現在小編就來說說關于東北大餅做法竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

東北大餅做法竅門

食材；面粉、溫水、水海帶、生菜、熏腸或熏肉、香菜、蔥、蒜、姜。

首先，在面粉中加入少于面粉50%的溫水和面，面揉到一定勁道就可以了，成為一個小團。

将水海帶洗淨切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加适量的鹽與雞精。

生菜選幾片就夠了，洗淨後切成小片，具體大小自己掌握，最好是小一點。

香菜和蔥洗淨，剁碎，也放在一邊備用。

倒入1/3鍋的油（不要擔心油會浪費，隻炸過一次的沒什麼雜質的油，以後可以直接拌進菜裡，不會浪費），大火熱鍋，中火燒油

趁油在燒的時候，把面團分成你要的等分（幾個人吃就幾等分），分别用工具擀成薄薄的面餅狀，最好一個一個炸，也就是一邊做一邊擀，不要一個個事先擀好，面會粘住砧闆！

油燒熱了，把面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長，面餅就裹不住餡兒了，會碎掉。

在面餅撈出鍋後，放在砧闆上涼一會的空隙裡，将熏肉或熏腸放入鍋中，炸一分鐘，小火。

把香菜和蔥，生菜，海帶，熏腸，依次擺在炸好的面餅上。

輕輕地将面餅裹起來，東北大餅就完成了。

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