相信大部分網友在網絡上經常看到有人曬出一些照片和小視頻有提到草粿、黑涼粉、龜苓膏和仙草這幾樣美味可口的美食小吃，但大部分人還是沒法辨别這幾樣的區别，今天我來帶你來辨别一下吧。[機智]

草粿是潮州産的一種傳統美食，在潮汕地區很常見，特别是在夏季，四處可見一些小販在售賣，便宜好吃，清涼解暑，深得大人小孩的喜愛。

草粿的原料主要為：草粿草（學名：仙人草、涼粉草）和澱粉（番薯粉）

制作方法：用草粿草熬煮，取其藥液，去其濾渣，加入适量番薯粉，充分攪拌均勻，加熱煮滾之後，盛于容器冷卻成形，即成黑色晶瑩的草粿。

食用時加入紅糖，美味加倍。

草粿草是一味中藥，根、莖、葉均可入藥，性味甘涼，具有消暑解渴除熱毒的功效。在潮汕地區，夏季氣候悶熱，環境潮濕，當地人用草粿草制作的草粿藥膳來清涼解暑，并延續到今天，雖然現在大部分家庭已經有空調、風扇等電器，但草粿不失為一種夏季日常美食。

如果有外地的朋友來到這邊學習工作，不妨試試這個當地平平不奇卻不失美味的小吃。

黑涼粉，選自大自然草本植物仙草（涼粉草），以先進的工藝提取液精制而成，産品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品。我們在市面上可以買到的就是加工完成的粉，簡單加水加熱冷卻後就可食用。與草粿的區别在于黑涼粉加入一些凝固劑，而且草粿現做現賣，黑涼粉經過工廠加工，再售賣到超市等地方。

黑涼粉在夏季深受大衆歡迎，無論是街邊的小攤，還是網紅奶茶店，我們都可看到黑涼粉制作成的各種各樣的美食，加入新鮮水果、椰果和奶茶等，他們根據各自的口味，制作成水果撈，享受着這夏日美味。

雖然魚香肉絲裡沒有魚，但龜苓膏裡确實有龜，龜苓膏是兩廣地區的一種傳統的藥用食品，龜苓膏起源于如今廣西的梧州，在秦漢時期就已經有了，一直是宮廷裡的藥膳。梧州的雙錢龜苓膏是用龜闆、茯苓、羅漢果、金銀花等十幾味中草藥熬制而成。龜苓膏雖然也含涼粉草，但主要原料是鷹嘴龜和土茯苓，這也是龜苓膏的名字來源。土茯苓可以去濕，龜甲闆是名貴的中藥，可以清熱解毒，由于原料衆多且比較堅硬，龜苓膏制作起來也比草粿複雜。

現在市面上也有售賣龜苓膏的粉，可以參照黑涼粉的制作方法，但龜苓膏較寒，不宜多吃。

燒仙草同樣也是由仙人草熬制而成的，與草粿是同樣的，但吃法不同，潮汕地區的人們習慣于草粿的原汁原味，加入少量糖即食，而在閩南地區的人們會加入各種其它食物，如葡萄幹、酸奶、芋圓等。

總體上，草粿、黑涼粉、燒仙草屬于一類，這三種是由仙人草（原料）制作而成的，區别就是工藝的不同和食用方法的不同，而龜苓膏是由鷹嘴龜龜闆和土茯苓等中藥制作而成的。

在炎熱的夏季，來一碗清涼解暑的水果撈，有何不可。

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