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用料
毛竹 | 四個 |
做法
四個大毛竹,隻需要比較硬的那部分
先切片,再切成粗絲,瀝幹水分(我切的時候娃一直在旁邊鬧,影響我,害我切的太粗了心疼呀)
那個幹淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量隻要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹!畢竟不是腌鹹菜~
一直揉搓筍絲,搓出水開,然後倒入幹淨的無水無油的容器内,壓緊實了,我用的塑料罐~
因為分量少,我直接裝這種塑料罐裡。記住蓋一定要蓋緊,腌制1個月左右,中間不要打開!放在陰涼的地方就行!
裝好這樣,筍絲腌制好的狀态是味比較沖,要用水煮過才會去苦味留下酸味
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