蔬菜是平衡膳食的重要組成部分,是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物的重要來源。
每天足量蔬菜有助于保持人體腸道的正常功能,尤其對于正在減肥的你來說意義重大!
1. 減肥期間每天應該吃多少蔬菜?
《中國居民膳食指南(2016版)》推薦,成年人每天蔬菜的攝入量是300-500克。
對于正在減肥的朋友,每天蔬菜的攝入量建議是要不少于400克。可根據自己的實際情況,隻要别吃撐,蔬菜可多吃。
需要注意的是:有些蔬菜裡含有大量澱粉,例如土豆、蓮藕、蠶豆、山藥、菱角等,可作為主食吃。
2. 吃蔬菜,注意少油少調味品
蔬菜的熱量很低,可如果你喜歡在吃蔬菜時加不少調味品來改善口感,如沙拉醬、蛋黃醬、辣椒油等,那這一頓“菜”吃下來,熱量可比你想的高多了。
蔬菜推薦清炒、燙煮、生吃等烹饪方式。做蔬菜沙拉,用油醋汁或無糖酸奶代替沙拉醬等濃稠高脂醬汁。
3. 如何搭配營養更加分?
顔色是營養素和植物化合物豐富的表現,其中綠色、紅色、橙黃色、紫黑色是深色蔬菜,具有營養優勢,應占1/2以上。
有條件的同學可以依據“彩虹原則”來搭配。彩虹原則倡導在進食足量蔬菜的同時,還要搭配5種顔色的蔬菜:綠色、紅色、橙黃色、紫黑色、白色。
盡量做到一天中每一種顔色都能吃到,保證人體所需的微量營養素攝入更加合理充分。
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