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水果慕斯的做法

生活 更新时间:2024-07-20 17:15:15

水果慕斯的做法?淡奶油冷藏5小時以上将餅幹用料理機打至粉碎,黃油隔熱水融化,将餅幹碎和黃油充分混合拌勻,我來為大家講解一下關于水果慕斯的做法?跟着小編一起來看一看吧!

水果慕斯的做法(水果慕斯怎麼做)1

水果慕斯的做法

淡奶油冷藏5小時以上。将餅幹用料理機打至粉碎,黃油隔熱水融化,将餅幹碎和黃油充分混合拌勻。

将處理好的餅幹鋪在蛋糕模的底部,壓實後送入冰箱冷藏備用。

取200g水果用料理機打成泥,加入吉利丁粉10g。

用小火将水果泥略加熱,并不停攪拌吉利丁粉均勻的溶解,加熱到50度即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解以後,将水果泥放置一邊晾涼。

将淡奶油取出,加入35g細砂糖,用打蛋器快速打發,如果手動打蛋器在盆下放冰袋。

将淡奶油打至5-6分發,此時的淡奶油出現明顯的紋路,提起打蛋頭後,滴落的淡奶油可以疊堆在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。

将淡奶油和水果泥溶液混合,用刮刀翻拌均勻。即成水果慕斯液,按個人口味喜好添加水果丁顆粒。

取出蛋糕模,選一些規整的草莓,對半切開後排在蛋糕模側面。

将水果慕斯液倒入蛋糕模,輕輕震去大氣泡後,送入冰箱冷藏4小時以上。

待慕斯層完全凍硬之後,用熱毛巾在蛋糕模周圍敷一下,然後脫模。表面放點水果丁裝飾即可。

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