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回鍋肉調料怎麼做

生活更新时间:2024-10-06 03:47:17

回鍋肉調料怎麼做?主料：五花肉400克輔料：郫縣豆瓣醬大半勺，小青椒8個，姜3片，花椒1小把，料酒3勺，鹽适量，甜面醬小半勺，蒜2瓣，大蔥半根，老抽半勺，我來為大家講解一下關于回鍋肉調料怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

回鍋肉調料怎麼做

主料：五花肉400克。

輔料：郫縣豆瓣醬大半勺，小青椒8個，姜3片，花椒1小把，料酒3勺，鹽适量，甜面醬小半勺，蒜2瓣，大蔥半根，老抽半勺。

姜切片，大蔥切段，花椒1小把備用。

鍋裡加清水，燒開後加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘。

放入五花肉塊，中火煮10分鐘，撈起後放涼（最好入冰箱冰2分鐘），切薄片。

炖肉的同時，青椒斜切開，大蔥豎切絲，蒜拍碎。郫縣豆瓣醬，甜面醬備用。

熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺郫縣豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。入小半勺甜面醬炒勻入味。加1勺料酒，1勺炖肉湯汁。

肉香四溢後轉大火，入青椒，大蔥絲煸炒至熟，加适量鹽調味，關火即可。

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