綠水青山盡眼前。最是清明好時節

清明時節，最應景的小食就是“青團”了！！

由于各個地方的飲食習慣不同，青團的做法也有很多不同，今天就跟大家分享一下兩種青團的做法：

糯米粉：300g

花生仁：80g

熟黑芝麻：40g

蜂蜜：20g

白砂糖：20g

艾葉少許、開水适量

1）艾葉焯水：艾葉洗淨放入開水中，加入少許食用堿，一分鐘後撈出；

2）去除艾葉苦味：撈出艾葉後放入冷水中浸泡4h以上，中途可更換水；

3）打汁：控幹水分，放入料理機中打成艾葉汁；

4）揉面：将艾葉汁加入糯米粉中，加少量清水，揉成光滑的面團，靜置15min；

5）分成劑子：将面團分成大小合适的劑子，并用濕布改好；

6）做餡：将黑芝麻、花生米、白砂糖放入料理機中打成粉，加入少許油和蜂蜜，分成小團；

7）包餡：将前面做好的劑子和餡團包起來（像湯圓的做法）；

8）表面刷上一層花生油，上鍋蒸15-20min即可。

糯米粉：100g

澄面：30g

青麥苗：50g

水：90g

葵花籽油：5g

肉松：40g

鹹蛋黃：4個

橄榄油少許

1）拌餡：将鹹蛋黃蒸熟捏碎，和肉松攪拌均勻，分成數個餡團；

2）打汁：青麥苗加鹽開水燙1min，切碎，加水，放入破壁機中打成糊，過濾；

3）和面：将汁液和糯米粉和澄面混合，加入少許油，揉成光滑的面團；

4）蒸面團：将面團放入鍋中蒸20min；

5）包：在保鮮膜上塗抹少許油，用勺子取适量面團鋪平，将餡團放入其中，利用保鮮膜将面團包好即可；

青團皮的做法大同小異，基本上都是用時興的幾種野菜最為顔料，加糯米粉等和面而成；

餡料的做法就比較千奇百怪了，有的喜歡吃甜的，那就可以按照甜食的做法去做餡，有的喜歡吃鹹的，那就可以按照餃子餡的做法來做餡。

此外，需要說明的是：青團的主要成分是青艾、糯米和餡料等，都是孕婦能吃的食物，尤其是青艾還有清熱去火、保濕殺菌的功效。所以孕婦是可以吃青團的。

雖然孕婦能吃青團，但是也要注意以下幾項：

1、不能吃涼的

青團的主要成分是糯米，涼的青團容易反生，不利于消化，所以吃青團的時候絕對不能吃涼的，需要加熱後食用；

2、少吃

甜的青團糖分過高，且糯米不易消化，所以孕婦在吃青團的時候需要控制量，不宜過多；

3、明确自己是什麼體質

每個人的孕期情況都不大一樣，有一些需要進補，有一些需要控制體重等，對濕熱痰火偏盛的或者消化不良的或者熱性體質的孕婦來說，不宜多食青團和糯米類食物。

我是小悠

專注于孕媽分娩中的那些事兒

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