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豆腐包子的做法

健康更新时间:2024-10-19 01:31:28

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）1

家裡的豬肉沒有了，觊觎着市場的新鮮豬肉比超市的冷鮮肉美味，周末趕早去市場買了豬肉，還有新做的豆腐。回家的路上就想起大學時期校門口的豆腐包子。心動不如行動，趕緊回家安排上！做了一個比較清淡的餡，接受度應該更高。

By 利利家的小廚房

用料

面粉 500g
酵母 5克
水 280克
豬肉 200克
生姜 3片
小蔥 3根
北豆腐 1塊
香菇 5朵
生抽 3勺
老抽 1勺
耗油 2勺
辣椒粉 2勺
五香粉 1勺
鹽 4克

做法步驟

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）2

1、面粉和酵母稱量好，加水攪拌成絮狀後揉成團。蓋蓋室溫發酵。

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）3

2、豬肉切小塊，加入姜和料酒，攪成肉餡。

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）4

3、北豆腐切小丁。

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）5

4、中火，鍋裡倒油，油熱後加入肉沫翻炒。

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）6

5、倒入生抽

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）7

6、加入耗油

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）8

7、加老抽上色

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）9

8、香菇和豆腐加入後加辣椒面

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）10

9、加五香粉

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）11

10、攪拌均勻

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）12

11、關火，加小蔥和鹽攪拌均勻備用。

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）13

12、面團發酵至2倍大後取出排氣。

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）14

13、分成均等的小劑子（16個）

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）15

14、揉好收團（保鮮膜或濕布覆蓋防止表面幹裂）

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）16

15、開包！具體包法以前發過，不再重新發了。放入蒸箱二次常溫發酵至表皮松軟，手指輕壓後回彈，蒸15分鐘焖2分鐘即可。

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）17

16、呐！出鍋

豆腐包子的做法（豆腐豬肉包子舌尖上的養生美食）18

17、打開一個，美味！一周的早飯有了！

小貼士

1.這次面團的水分稍微大一點，這樣的面團做出來更松軟好吃。 2.炒過的肉沫做餡更香，但是肉餡不報團，是松散的。 3.如果是蒸鍋，上汽後15分鐘，焖2分鐘即可。 4.做好後冷凍保存，吃之前取出解凍，再蒸8-10分鐘就可以啦！

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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