東北過年特别熱鬧，每到過年都要殺豬，豬肉皮通常都會用來做成肉皮凍。 每到過年媽媽都會把買來的豬肉剃下肉皮，然後切碎，慢慢熬成凍，皮凍分葷凍和白凍，帶肉皮那一頭是葷凍，都是我的最愛，美容養顔Q彈Q彈的蘸點蒜醬，簡直好吃停不下來。
By 枭笑 【豆果美食官方認證達人】
1、肉皮準備好。
2、溫水清洗好幹淨。
3、之後焯水，冷水入鍋。
4、加入料酒。
5、加入蔥，姜，香葉，鹽。大火燒開，撇出浮末。煮2分鐘撈出，又冷水沖洗。
6、之後用刀把肉皮上的油脂刮幹淨。再将肉皮切絲，之後再切肉皮丁。
7、将切好的肉皮丁再次用冷水沖洗兩遍，放入鍋中，加入水。加入白酒，大火燒開，轉小火慢熬，約1小時20分鐘。 可以用筷子沾點液體，用手指捏一下，如果有粘手的感覺，那麼就是可以了。
8、熬好的肉皮凍放入器具中，待徹底冷，凝固。
9、凝固的肉皮凍，倒扣出來。切片，切塊都可以，根據個人喜歡。
10、美容養顔。
11、蘸上蒜泥醬，好吃停不下來。
12、東北春節必備的一道特色菜。
13、Q彈Q彈的。
1.肉皮溫水清洗，以後焯水。 2.焯水後一定要把肉皮上的油紙刮幹淨。 3.需要小火慢熬。 4.蒜，生抽，芝麻油是用來做蘸料的。
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