泡發筍幹别隻用清水，教你小竅門，輕松泡發筍幹，口感又嫩又脆！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間。老家的山上有成片成片的竹林，每到春天，春筍密密麻麻地冒出來，其實春筍在我的老家并不受歡迎，因為太多了，村民們也許都吃膩了，很少有人去挖春筍，曬筍幹的人也并不多，但是我卻很喜歡吃，每年姐姐都會給我曬一些寄來。
筍幹是真正的綠色無公害食品，竹筍自然的在山上生長，沒有化肥和農藥。筍幹營養豐富，肉質鮮嫩，它含有豐富的蛋白質，膳食纖維，氨基酸等營養元素，筍幹有低糖，低脂肪，高纖維素的特點，因此我們要适量的吃一些筍幹。
今年也不例外，姐姐依然給我曬了不少筍幹，一收到就泡了一些，準備燒肉或者炒着吃，筍幹泡好以後，鮮嫩脆爽，美味又有嚼勁，燒好以後的筍幹，家人特别喜歡吃！
筍幹好吃，但是很多人卻并不知道怎麼泡筍幹，有的用清水泡發幾天，泡出來的筍幹依然硬邦邦的，根本就嚼不動，更别談好吃了。如果是夏天，筍幹泡久了就會變質。今天我來做一個筍幹炒肉絲，同時也把泡發筍幹的方法分享出來，看完以後朋友們就知道怎麼泡發筍幹啦！
1.姐姐寄來的筍幹，有一大包。
2.筍幹放一勺食用鹽，放清水中浸泡一晚上，清水要沒過筍幹。
3.将筍幹放入電壓力鍋中，放沒過筍幹的清水，按豆/蹄筋鍵，這個時間大概是45分鐘，如果沒有電壓力鍋，也可以用高壓鍋大火壓15分鐘。
4.經過電壓力鍋的壓煮，筍幹變得脆嫩，倒出筍幹，清洗幹淨就可以用來炒菜或者炖湯啦！今天用筍幹來做一個筍幹炒肉絲。
5.泡好以後的筍幹，很很嫩很軟，将筍幹切絲。
6.青紅椒各半個切絲，生姜切絲，大蒜切片，幹辣椒切絲。
7.肉絲中放适量的鹽，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺澱粉，一勺食用油拌勻。
8.鍋中放油，放生姜，大蒜，幹辣椒爆香，放入肉絲炒斷生。
9.放入筍幹翻炒，放适量的鹽，一勺生抽 ，一勺老抽翻炒。
10.放青紅椒，翻炒均勻，放胡椒粉雞精，翻炒均勻即可出鍋啦！
裝盤，營養美味的筍幹炒肉絲就做好啦！筍幹脆脆的，嫩嫩的，特别鮮也特别下飯。
圖文原創，抄襲必究！我是紫色浪漫，這是今天分享的美食，希望朋友們喜歡， 有好的建議請留言，我看到了會回複，喜歡的朋友記得點贊收藏加關注。
美食小貼士:
筍幹可以一次性多泡發一些，泡發好的筍幹可以切絲或者切片，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏，随吃随取。
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