發海參小技巧?海參是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優質食材，營養豐富其做法多種多樣，食用也是非常有講究海參做得好不好吃，關鍵在于泡發的效果海參泡發得當，吃起來既有營養，又有口感因此，正确泡發海參就顯得尤為重要借助今天的話題"發海參的正确方法"為大家分享家庭版的海參泡發的詳細過程和技巧，希望朋友們能有所收獲，現在小編就來說說關于發海參小技巧?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

發海參小技巧

海參是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優質食材，營養豐富。其做法多種多樣，食用也是非常有講究。海參做得好不好吃，關鍵在于泡發的效果。海參泡發得當，吃起來既有營養，又有口感。因此，正确泡發海參就顯得尤為重要。借助今天的話題"發海參的正确方法"為大家分享家庭版的海參泡發的詳細過程和技巧，希望朋友們能有所收獲。

所需材料:幹海參若幹、純淨水一桶、無油鍋一個、玻璃保鮮盒一個、适量的冰塊。

---制作步驟---

⒈買回的幹海參先用水清潔一下，除去表層的雜質，用自來水稍微沖洗一下就可以。準備一個玻璃材質的保鮮盒（碗），将裡層清潔幹淨，保證無油無雜質。

⒉将海參放入保鮮盒，加三倍于海參的純淨水。用保鮮膜密封好，防止有雜質進入影響泡發的效果。放于冰箱保鮮室0-5度的溫度下自然泡發。記得勤換水，早晚各一次，或每隔12小時換一次。

⒊浸泡兩到三天後，海參已經發軟。用無油的幹淨剪刀剪開海參的腹部至兩頭，去掉沙嘴，将腹内充分清洗幹淨。同時，用剪刀将海參筋（中間凸起的長條）剪成小段，這樣便于泡發。

⒋準備一個無油幹淨的鍋，倒入泡軟的海參，加入沒過海參的純淨水。大火煮開後轉小火煮40-50分鐘，時間快到的時候用無油幹淨的筷子戳一下，如果能輕易穿透，說明海參已經煮好了。關火，蓋上鍋蓋焖一會，直至讓海參自然涼透。

⒌将涼透的海參裝進保鮮盒，加入純淨水和冰塊，用保鮮膜密封，還是放冰箱保鮮室0-5度溫度下泡發。每隔一天換一次水和冰塊，大概3-4天就能泡發完全，整個泡發過程需要一周左右時間，個頭有幹制品的10倍大。

泡發好的海參和幹海參對比，一目了然

市場上的海參品種繁多，品質也是參差不齊，如何買到優質海參也是大家非常關心的問題，這樣才能吃得放心。如果大家在買幹海參的時候不知道如何挑選，這裡給大家分享三個小技巧。

1、聞味道

海參生長在海水中，本身的海鹽味非常重，不管是新鮮的還是幹貨，隻要用鼻子聞一聞就能嗅出海水的鹹味和腥味。如果是劣質的海參，大多都被處理過，聞着有其他的異味

2、摸質感

好的幹海參摸起來質地堅硬，而且不容易掰斷。因為是幹制品，個頭也比較小，拿捏在手裡也是非常輕的。劣質的幹海參分量比較重，表面的皮質容易脫落。如果你稍微用力掰，很容易掰斷。

3、看外觀

優質的幹海參個頭大小基本上一緻，通體顔色灰黑或灰色，而且海參的尖刺也比較完整。如果是劣質海參，顔色會比較深黑一些，有時候表面的結晶體鹽分也比較多。

1.泡發海參的水一定要是純淨水，不能有任何雜質，包括食鹽、油和一些化學物質的摻入，這些物質容易導緻泡發的海參變質、脫皮，海參泡發就是的失敗的。

2.選擇的容器最好是玻璃或陶瓷容器，而且不能沾油沾鹽，要清潔幹淨。泡發的時候不要經常用手去摸海參，容易滑皮，可以用幹淨的筷子夾取。

3.由于泡發海參比較費事，一次可以多泡發一些，一時吃不完的海參可以用保鮮袋單個密封冷凍起來，吃的時候自然解凍即可。

4.冰箱保鮮室的溫度一定要控制在0-5度之間，這個是泡發海參最适宜的溫度，溫度過高或過低都會影響海參泡發的質量。

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