夏季臨近氣溫升高，一到夜晚，街上就變得熱鬧非凡，燒烤攤、私房菜、大排檔等座無虛席，都是休閑娛樂、朋友聚會的好地方，肉菜小龍蝦大快朵頤，大口喝着冰鎮啤酒，如果夏天沒了啤酒，就像是沒有了靈魂一般，啤酒花的清苦香味，細膩酒泡中散發着麥芽和酵母的甘醇，一飲而盡，清爽淡雅，那種感覺太惬意了！

可現在的啤酒市場，不僅是啤酒品牌、質量優劣、口味琳琅滿目，還有一些普通消費者很難搞清楚的啤酒名詞，都不知道啥意思的，比如說生啤、熟啤、純生、原漿、幹啤、冰啤、紮啤等等啤酒詞綴，你知道這些詞綴之間的區别嗎？

啤酒度數并不高，制作工藝也無法與白酒、洋酒相比，價格不貴，但想喝到好的啤酒，了解這些詞綴的差别很重要，開始我也不懂，還是一位老前輩向我講解後，現在才曉得生啤、熟啤、純生、原漿、冰啤、幹啤、紮啤的區别，建議大家也先弄懂再買，可以少踩坑。

01.生啤

也叫鮮啤酒，一般隻在酒廠附近的所屬商店中才會有出售的，因為生啤的保質期很短隻有3天，遠點的商店都無法保證其新鮮度。

生啤中富含酵母菌，殺菌方法是“過濾殺菌”，以起到“瞬殺”效果，保持啤酒的“鮮度”，此時的啤酒味道也是最好的時候，香味和糖味到達最靠譜的時候，青島人常說的裝在塑料袋裡的啤酒，大概就是這樣的，如果有條件，一定要試試生啤。

02.熟啤

生啤的最大缺點是不經過消毒滅菌處理，保質期短，隻能現喝，想解決這一問題，隻能通過加熱方法進行殺菌處理，讓啤酒通過長時間不煮沸加熱達到殺菌效果，就成了現在我們在商超裡能買到的各種普通啤酒，就是熟啤了。

熟啤的特點是耐保存，保質期半年都可以，但因為生啤經過高溫殺菌處理，會損失大量的脂類蛋白和部分啤酒花，與生啤相比，顔色和味道上都變了，區别說不清，但先喝生啤，再喝熟啤，你就能清楚了解兩者的區别了。

03.純生

純生啤酒和普通啤酒的不同之處在于，生啤雖好喝，口感鮮活，但保質期短；熟啤保質期長，但口感酒味很多都不盡人意。

而純生啤酒，因采用的是超高溫瞬間殺菌技術，這種技術在一定程度上，可以避免啤酒因長時間加熱而完全失去鮮活口感，讓啤酒還能保留部分鮮活口味，同時保質期還延長至6個月，甚至更長，算是将生啤和熟啤的優點結合起來了。

04.原漿

原漿啤酒，可以說是啤酒家族中的“液體面包”，原漿啤酒既不加防腐劑、不加水、不過濾、不殺菌(酵母菌)，以最大程度保留生啤酒的鮮活口感，風味獨特而清爽，泡沫持久細膩且豐富。

可能很多人都不太了解，說簡單點，就是現場打好豆漿，還沒加水加糖勾兌的豆漿狀态，也叫原漿。

原漿啤酒的保質期比生啤要長點，能延長至7天至1個月，價格适中，而且喝過原漿啤酒後，會瞬間對熟啤失去興趣，遠處喝不上生啤的，不妨試試原漿啤酒。

05.冰啤

冰啤跟冷啤酒或啤酒加冰沒有一點關系，這裡是以生産線的制作工藝而命名的。

先把啤酒的溫度降到冰點，使啤酒因低溫而産生冷渾濁，然後再進行過濾使啤酒變清，和普通啤酒最大的不同之處，可能就是因為啤酒加入了降溫的冰晶化處理，使酒色更亮麗，口感更清爽醇厚，酒精度數也有一定提高。

06.幹啤

幹啤與冰啤一樣，也是因制作工藝而命名的，幹啤采用了特殊的酵母進行發酵釀制，使啤酒中所含的糖分完全轉化為酒精，比普通啤酒要低，讓幹啤喝起來的口感幹爽而不甜，清爽而無餘味。

07.紮啤

紮啤是按杯來賣的，因為一般都是大桶裝的，通過往紮啤機中充入二氧化碳，避免啤酒直接與空氣接觸的可能，既做到無添加劑，無香精無糖無色素，純天然，還能增加口感，帶有豐富的酵母群，讓啤酒味更新鮮更醇厚。

紮啤由微孔膜過濾排放到杯中，通常在酒吧、大排檔、夜宵店裡常見，現在很多燒烤攤也以紮啤為噱頭吸引顧客，更有環境氛圍。

現在才曉得生啤、熟啤、純生、原漿、冰啤、幹啤、紮啤的區别，弄懂再買少踩坑，關注@鹿小美食，歡迎您分享、收藏、點贊哦~

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