導讀：維生素D對人體健康産生廣泛作用，維生素D缺乏症可能會導緻骨質疏松症進展、跌倒和骨折。以下幾個幫你認清維生素D。

維生素D僅僅是維生素嗎？

維生素D不僅僅是一種脂溶性維生素，更是重要的甾體類激素，與健康關系較密切的是維生素D2和維生素D3。人體的維生素D主要由皮膚經紫外線照射後産生。維生素D本身無生物活性，必須在肝髒和腎髒經過兩步連續的羟基化過程成為有活性的維生素D（1，25-雙羟維生素D）。

活性維生素D可以促進小腸黏膜對鈣、磷的吸收和轉運，同時也促進腎小管對鈣和磷的重吸收。在骨骼中，活性維生素D3既有助于新骨的礦化，又能促進鈣由骨質中遊離出來，從而使骨質不斷更新，同時，又能維持血鈣的平衡。由于活性維生素D（1，25-雙羟維生素D）在腎髒合成後進入血循環，作用于小腸、腎小管、骨組織等遠距離的靶組織，基本上符合激素的特點，故維生素D應歸入類固醇激素。

近年來發現，許多組織細胞，如免疫細胞、胰腺細胞、乳腺細胞、神經細胞、肌肉細胞等也可将25-羟維生素D轉變成1，25-（OH）2D。這些腎外來源的骨化三醇，作用于細胞周圍的某一部位，所以按照其作用方式也可以認為是一種細胞因子。

維生素D是從哪裡生成的？

天然的維生素D有兩種，麥角鈣化醇（D2）和膽鈣化醇（D3）。植物油或酵母中所含的麥角固醇（24-甲基-22脫氫-7-脫氫膽固醇），經紫外線激活後可轉化為維生素D2。人體中的維生素D主要是維生素D3，由皮下的7-脫氫膽固醇，經紫外線照射後轉化為維生素D3，因此麥角固醇和7-脫氫膽固醇常被稱作維生素D原。食物中的維生素D2和維生素D3可在小腸吸收，經淋巴管吸收入血，主要被肝髒攝取，然後再儲存于脂肪組織或其他含脂類豐富的組織中。而人類多曬太陽是預防維生素D缺乏的主要方法之一。維生素D2及維生素D3皆為無色油狀液體，性質比較穩定，不易破壞，不論維生素D2或維生素D3，本身都沒有生物活性，它們必須在體内進行一系列的代謝轉變，才能成為具有活性的物質。這一轉變主要是在肝髒及腎髒中進行的羟化反應，首先在肝髒羟化成25-羟維生素D，然後在腎髒進一步羟化成為1，25-（OH）2D，後者是維生素D在體内的主要活性形式。

食物裡有維生素D嗎？

自然界中隻有很少的食物含有維生素D。動物性食品含有少量的天然維生素D，以下食物中含有較豐富的維生素D：（1）富含脂肪的魚類：如鲑魚、鳟魚、鲭魚、金槍魚、鳗魚、三文魚等，是維生素D的良好來源。一份3盎司紅鲑魚片含大約450國際單位的維生素D。金槍魚和沙丁魚罐頭也含有維生素D，而且通常比新鮮的魚來得便宜，具有較長的保質期，食用起來也方便快捷。罐裝淡金槍魚的維生素D大約為37.5國際單位/盎司，而長鳍金槍魚罐頭約12.5國際單位/盎司，沙丁魚罐頭中每兩條沙丁魚就含有40國際單位。（2）動物肝髒：如雞肝、鴨肝、豬肝、牛肝、羊肝等。（3）蘑菇：圓白蘑菇也有能力自身合成維生素D，這是因為紫外線能促進維生素D的生産。蘑菇接受紫外線照射幾小時後，其維生素D會增加4倍。（4）牛奶：無論全脂還是脫脂的牛奶都含天然維生素D。（5）雞蛋：雞蛋是強大的營養庫，蛋黃中含有豐富的維生素D，蛋白又是優質蛋白。（6）瘦肉、堅果中含微量的維生素D。

維生素D對鈣平衡有怎樣的調節作用？

正常人體血鈣濃度被嚴格調控在2.25～2.75mmol/L。血鈣濃度低于此水平，将提高神經傳導的興奮性；若濃度過低，可能引起低血鈣症，出現手足抽搐、感覺異常，嚴重者可出現喉痙攣、呼吸和心律異常，甚至導緻死亡。若血鈣過高則會導緻高鈣血症，出現疲乏、軟弱、惡心、嘔吐和體重下降等症狀。

人體内的鈣平衡調節主要在三個部位：腎髒、骨骼和胃腸道。紫外線作用于皮膚中的7-脫氫膽固醇産生維生素D3。植物來源的維生素D以維生素D2的形式存在，與維生素D3在結構上相似。血循環中維生素D2和維生素D3與維生素D結合蛋白結合，其中一部分沉積于脂肪細胞儲存，其他部分轉運往肝髒。在肝髒中，維生素D被羟基化形成骨化二醇（25-羟維生素D），然後由肝髒轉運到腎髒進一步羟基化，形成1，25（OH）2D即活性維生素D，其主要功能是調節鈣平衡。1，25（OH）2D可與小腸黏膜内1，25（OH）2D靶細胞的特異受體結合，形成維生素D結合蛋白鈣，促進鈣離子由上皮的黏膜側轉運到漿膜側，經毛細血管吸收到血内；1，25（OH）2D可促進腎小管近端對鈣、磷的回吸收，以提高血鈣、磷的濃度；1，25（OH）2D能促進間充質幹細胞分化成破骨細胞，促進骨吸收，同時使骨質中的礦鹽溶解，提高血鈣、磷濃度；1，25（OH）2D也能直接刺激成骨細胞，促進骨形成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!