導語：自古以來，核桃就被認為是滋補佳品，據中醫記載，核桃性溫、味甘、無毒，有補腎、健胃、養神等功效。而随着現代科學研究的深入，核桃的營養價值和食療作用則得到了越來越多的臨床驗證。

核桃打開以後的形狀類似于人腦，光從這一點就被人們譽為補腦的神器，因為自古以來在中醫上就講究“以形補形”。

近日，哈佛大學的研究人員在國際權威營養期刊——《Nutrients》上發表了一篇研究論文。

該研究表明：經常食用核桃與延長壽命以及降低心血管疾病死亡風險之間存在聯系。每周食用5份以上核桃(一份28g)，可能會降低死亡率和延長壽命。

哈佛大學：每周吃140g核桃能延年益壽。

在這項研究中，團隊挑選了67014名女性和26326名男性，他們來自不同的年齡，不同的國家，不同的民族，經過長達20年的随訪，每4年檢查一次他們的飲食情況，也記錄了30263例死亡，做出了一項大數據分析，分析結果如下：

小小一顆核桃為何有這麼多的功效？

核桃仁中含有鉀、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。

鉀可以防止食鹽過多攝入引起的血壓升高，對輕型高血壓更具有明顯的降壓作用；能夠維持人體正常的糖代謝和脂肪代謝；

鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸。

不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯，每天适量吃點核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，起到保護血管的作用。堅持每天吃核桃，還能輔助降低心腦血管疾病的患病風險。

對堅果過敏的人不要吃

對于沒有堅果過敏的人來說，核桃是上天的禮物，但也要注意吃太多核桃的副作用。而對于過敏的人來說，就變成了詛咒！如果你對核桃過敏，一定要盡可能遠離它，并咨詢醫生如何治療。

一次性不能攝取過多

由于核桃屬于一種高能量食物，食用過多會讓身體堆積過多的熱量而形成贅肉，導緻肥胖的出現，因此要特别注意，如果過多攝取核桃就要盡量少吃一些其他高熱量食物，避免這些食物攝取過多而引發肥胖。

​吃核桃不能同時飲酒

在吃核桃的時候要注意不能同時喝酒，由于核桃是屬于一種燥熱性溫的物質，而酒精喝多也會導緻身體有上火的現象，兩者一起食用很容易讓身體的血過熱而發生上火，嚴重的時候還會出現鼻血。

建議個數：每天2~3個。

我國居民膳食指南推薦：每天吃10克堅果仁作為零食，兩三個核桃的堅果仁大概就有10克。

最多吃到25~28克也沒問題，但需要相應減少其他食物攝入，比如用核桃來替代餅幹、牛肉幹等零食，或者在烹調時用少油的蒸煮菜替代煎炒菜肴。

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