首先我們以同為蒙牛出品的普通純牛奶為例,進行橫向比較;可以明确的是,二者都是常溫純牛奶。
同為常溫純牛奶,為什麼金典/特侖蘇比普通純牛奶貴呢?
一盒純牛奶的成本,我把它分成四塊,原料/工藝/包裝/廣告。
抛開其他因素,這裡隻談我個人的區分方法——看配料表中每一百毫升中所含的蛋白質。
蛋白質基本上可以判斷一盒奶的水平,蛋白質越高,這盒奶的水準基本上也是遞增的。
如下圖,左邊是特侖蘇,右邊是蒙牛的普通純牛奶,圖中也有說明;
右邊是JD找的圖,括号内說是内蒙限定,和各地的市售版本應該不會有大的差異。
可以看到,和普通純牛奶相比,特侖蘇每一百毫升中的蛋白質含量高了0.4g,為3.6g。
3.6g是什麼概念?今年寒假的時候我去社區光明奶點,付款的時候和店裡小姐姐寒暄,我提到有每一百毫升蛋白質含量4.0g的牛奶,對方表示:不可能有這麼高吧?
每百毫升3.6g的蛋白質含量,基本上就是最好的那一檔了。
和左側相比,你真的能看出普通純牛奶的高标準、高質量和高純度嗎?
所以從根本上來說,金典/特侖蘇這類牛奶比普通純牛奶貴,就是因為他們的原料本身要好于普通純牛奶,價值決定價格。除此之外,還包括設備成本、包裝成本(金典和特侖蘇的包裝和普通純牛奶相比倒是沒有肉眼可見的差距)、廣告費用以及利潤。這就是為什麼金典/特侖蘇比普通純牛奶貴。
接着,讓我們來看看二者的區别。
配料表裡基本都有,右邊的沒寫鈣含量(按照規定的确可以不标明),一般是默認國标100mg,記憶可能有偏差,有錯的話還希望指正。還有就是工藝/包裝/廣告 等等,前面已經說明,這裡就不再再贅述。說到這裡,我感覺和中性筆還挺像的,用的墨水不一樣,筆身材料不一樣,需要的設備不一樣,廣告成本不一樣...簡直了
二者之間的差距的确存在,但是也沒有那麼大,不差錢就買貴的,想省錢買普通的也沒什麼問題。除非有活動,我一般也喝普通常溫,在家才喝鮮牛奶。
定位就是高端,當然産品的确也更好一點。
一分産品一分錢,兩分産品三分錢,三分産品十分錢。越貴的東西性價比越低,這是肯定的。
其次是人們買牛奶的原因,如果好喝是第一位,那麼那些脂肪高的肯定名列前茅,另外再調制一下,口感絕對杠杠的。特别是一些韓國奶,調制乳,口感更好。
如果隻是補充營養,那麼你喝兩盒便宜牛奶絕對吊打一盒特侖蘇。
最後,常溫奶是很多地方不能提供鮮牛奶的替代品(受到運輸條件限制),追求口感的話,建議喝鮮牛奶。喝着常溫說牛奶
還有,因為特侖蘇和金典的營養成分高于普通純牛奶,衡量牛奶好不好最重要的指标是蛋白質含量和鈣含量。
以蒙牛特侖蘇和普通牛奶做例子。特侖蘇是每100ml含3.6g蛋白質,120mg鈣;而蒙牛的普通純牛奶100ml隻有3.2g蛋白質和100mg鈣。
不要小看這4g蛋白質和20mg鈣含量的差距,要知道,牛奶的蛋白質含量越高,那對奶牛的飼料質量要求也越高。也就是說,牛奶的蛋白質含量越高,奶牛吃的飼料就越好,飼料的價格就越高。高質量的牛奶也對牧場的管理水平要求越高。随便喂養是不可能生産出高質量的牛奶。目前,奶牛最重要的蛋白質飼料是苜蓿,這個需要從美國大量進口。自從貿易戰以來,養牛的都在努力控制成本。
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