在飯店吃的荷葉餅在家也可以輕松解決。天氣冷開始囤脂肪抗凍的季節,在家休息就想着折騰好吃的。
By 豆粉4363609857
1、除色拉油以外把全部材料放入M5廚師機桶裡。開3檔混合均勻無幹粉繼續開6檔攪打面團光滑。手揉排氣一下,滾圓蓋上保鮮膜發酵。
2、醒發至手指輕輕按壓回彈。發酵好的面團用手揉排氣搓成長條平均分成8份,每個面團約48克左右。把面團壓扁擀成橢圓形,表面刷一層薄薄的的色拉油然後對折用梳子壓出形狀,整理出荷葉的造型。
3、全部整形好放入鋪好紗布的蒸架上蓋上鍋蓋醒發10分鐘左右。醒發好鍋裡加水上鍋蒸7分鐘左右即可出鍋
4、出鍋了,成品光滑
5、炒上一份糖醋裡脊肉絲
6、開吃,小朋友一口氣幹完3個
用廚師機揉好的面團一定要手揉排氣,這樣成品光滑漂亮
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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