杏脯的家常制作方法?金太陽杏 1000g、礦泉水 200g、砂糖 400g挑選七八成熟的杏子,洗淨掰開去核(七八成熟、青黃色、離核的杏子品種最好,選擇酸一些),下面我們就來聊聊關于杏脯的家常制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
金太陽杏 1000g、礦泉水 200g、砂糖 400g。
挑選七八成熟的杏子,洗淨掰開去核。(七八成熟、青黃色、離核的杏子品種最好,選擇酸一些)
把300克糖和200克水放進不鏽鋼鍋裡大火熬開(剩下的100克糖後面會用到)。
放入杏子,小火煮10分鐘;之後,再放入100克白糖,再小火煮20分鐘,過程中稍攪動,不粘鍋底就可以,小心不要把果肉攪碎了。
煮好的杏子冷卻放置,4-5小時以後把完整的杏子瀝幹糖液放在盤裡晾曬2天,着急吃,晾一天也可以。(煮好後的果肉紋路很清晰,就像透明的一樣;過程中可把瀝出的糖液倒掉;杏子從鍋裡撈出後,剩下的汁液和碎果肉可以加入一定比例的礦泉水,燒開,做成杏汁,味道很不錯)
晾好後杏脯,可以放入冰箱裡,可以多吃幾天,也可以放在小盒子子裡,攜帶也方便。
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