立夏過後，櫻桃吃足了，咱們又迎來了二十四節氣中的第八個節氣小滿，小滿作為夏季的第二個節氣，意味着雨量逐漸開始增多，對于南方來講往往會出現“小滿江河滿”的現象，而對于北方來說則進入到了夏熟農作物的灌漿即将飽滿的時候。

随着小滿節氣的到來，大家會感覺夏天的火力是越來越足了，現在出去太陽地轉一圈都有想中暑的感覺，很多地方的氣溫都已經達到了30多度，面對高溫，咱們人體就容易缺水，缺水最直接的影響就是燥熱上火，所以在這個時候，大家不妨多喝一些湯湯水水的，補充水分的同時起到清熱下火的作用。這裡就給大家推薦一碗适合小滿時節喝的湯，明日小滿，記得給家人做這碗湯，清熱下火，我家孩子特别喜歡喝呢！

苦瓜是咱們夏日裡經常會吃到的一種食材，因為味道特别苦而被大家所銘記。但是，苦瓜除了味道苦點之外，在其它方面作用還是蠻大的，首先苦瓜是清熱下火的利器，其次苦瓜還具有養顔嫩膚、降血糖、養血滋肝的功效，所以大家在炎炎夏日不妨多吃一些苦瓜。

苦瓜的吃法非常多，最常見的吃法要數涼拌苦瓜了，有一點大家要記得，涼拌苦瓜的時候一定要以少油清爽為主，否則油脂過多，會大大降低苦瓜的清熱下火作用。涼拌苦瓜大家都會做，這裡就不在分享了。這裡給大家分享一道适合小滿時節喝的苦瓜肉片湯，清爽不油膩，而且不會特别苦，我家孩子就非常喜歡喝呢！

------【苦瓜肉片湯】------

食材：苦瓜300克、裡脊肉100克、​香蔥1根、姜絲适量

1、首先把裡脊肉切成盡可能薄的薄片，越薄越好，切好之後裝到碗中，澆上1勺料酒去腥，半勺生抽增香，然後在撒上适量的幹澱粉抓勻，給肉片上漿，這樣的肉片更加滑嫩。

2、接下來處理苦瓜，很多人在烹饪苦瓜的時候，會發現做熟了之後，苦瓜都變成黃色了，品相非常不好。這裡給大家分享一些小竅門，按照我的做法，苦瓜還是翠綠色的，苦瓜去籽之後，切成盡可能薄的片，方便快速做熟。

3、苦瓜切成片之後，不要急着烹饪，多加一步，把苦瓜放到放有食鹽的涼白開中，浸泡10分鐘，這樣子苦瓜就不容易變黃了。

4、趁着泡苦瓜的時間，準備點佐料，很簡單，小蔥切成末、生姜切成絲。

5、鍋中燒開水，下下入姜絲和食鹽，這裡解釋一下，下入姜絲可以進一步去除肉片的腥味，提前放鹽，可以進一步的防止苦瓜發黃。

6、依次下入肉片，如果有浮沫，直接用勺子打出來就可以了。

7、肉片變色之後，下入苦瓜，繼續煮上3分鐘，記得一定要打開蓋子煮，因為蓋上蓋子煮，苦瓜是一定會發黃的。

8、煮夠3分鐘之後，關火，撒上準備好的小香蔥，然後在滴上幾滴香油就可以了。

1、如何降低苦瓜的苦味：很多人因為苦瓜太苦，繼而對苦瓜避而不吃，其實想要降低苦瓜的苦味，咱們可以放在淡鹽水裡加鹽浸泡，這樣子苦瓜的苦味就會降低很多，另外去籽的時候，要把那層瓤盡可能的去幹淨，這樣也可以降低苦味。

2、如何防止苦瓜變黃：苦瓜變黃是很多人都經常遇到的一個問題，苦瓜變黃是因為氧化和葉綠素受熱引起的，所以咱們在烹饪前先泡鹽水，可以防止氧化，切成薄片，快速烹饪，額可以減少受熱時間，這樣做出來的苦瓜都是翠綠色的。

如今正值小滿時節，天氣也越來越熱了，大家在家裡不妨為家人多做點苦瓜肉片湯，補水的同時還能清熱下火，做法也非常的簡單，隻要做法得當，苦味兒就會大大降低，我家孩子就非常喜歡喝！做苦瓜肉片湯，如何防止苦瓜發苦變黃？大家還有什麼訣竅呢？歡迎留言分享哦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!