動物内髒、牛羊肉這些食物嘌呤高,痛風患者要少吃甚至禁吃。但是苦了不少無肉不歡的“食肉動物”。很多痛風患者會抱着“吃不了肉,那麼喝點湯總可以”的心态,多喝了幾口湯,然後痛風就發作了。
患者小高就是一個例子,他有高尿酸血症病史,尿酸值經常保持在560umol/L左右的高水平狀态。因為害怕引發痛風發作,小高平時一直都很注意飲食,很少吃嘌呤高的食物。就連最愛吃的肉,小高都狠心控制住了食用量。
但是前兩天,他家裡炖了骨頭湯,小高聞着香味,想着不吃肉隻喝湯,應該沒事,就喝了兩碗骨頭湯。第二天,他家裡又煮了牛雜煲,小高伴着牛雜煲的湯汁吃了飯。結果當天晚上,小高右腳大腳趾突然出現疼痛,并伴有紅腫和發熱,看到這些症狀,小高心裡明白是痛風發作了,于是急忙來醫院求治。
在這裡要提醒一句:因為嘌呤易溶于水,所以大部分情況下,肉湯的嘌呤比肉更高,所以對高尿酸血症患者來說,喝肉湯可能更易誘發痛風發作。
尤其是廣東地區的痛風患者,要牢牢記住這一點!廣東人最出名的一個标簽就是煲湯,而且還是老火湯。什麼是老火湯?老火湯一般選用牛羊豬肉、骨頭、雞鴨鵝肉、海鮮等高蛋白食物,然後加水,持續熬個兩三個小時,讓食物中核蛋白不斷分解為核苷酸,呈現出鮮美的味道的湯。随着加熱時間增長,湯味越來越鮮美,湯中的核苷酸含量越來越高,可能導緻痛風的幾率就越高。
因此,高尿酸患者,除了要控制對肉類的欲望,還要控制對湯的欲望。如果高尿酸患者真的想喝湯,有什麼方法嗎?
高尿酸患者想喝湯,多注意這幾點!1、适量喝肉湯,控制一碗(日常吃飯的碗大小)内,不能連續幾天喝。肉湯不建議熬煮太久至乳白色,乳白色湯中含有的都是脂肪。喝肉湯的時候,還要注意撇去湯中的浮油。
2、熬湯時少放濃湯寶、雞精等調料,少放鹽。
3、少喝肉湯,甜湯,盡量喝蔬菜湯(如玉米胡蘿蔔湯、白蘿蔔番茄湯、白菜闆栗湯等)。
除了少喝湯,高尿酸患者想要避開痛風發作,日常生活還要記得不要喝酒,少吃高糖、高脂肪食物,多吃黃綠色的蔬菜水果,多喝水,适當運動,控制體重。
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