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酸豆角炖魚如何做

生活更新时间:2024-12-02 11:53:20

酸豆角炖魚如何做?主料：鲫魚400克、酸豆角100克輔料：火腿25克、油菜心25克、冬筍25克，我來為大家科普一下關于酸豆角炖魚如何做?以下内容希望對你有幫助!

酸豆角炖魚如何做

主料：鲫魚400克、酸豆角100克。輔料：火腿25克、油菜心25克、冬筍25克。

調料：蔥汁8克、姜汁7克、鹽5克、味精1克、料酒10克、胡椒粉1克、植物油20克。

将鲫魚除去鱗、鰓和内髒，用清水沖洗幹淨，在魚兩面剞上間距2厘米的平行刀紋，入沸水中略燙，撈出備用；

酸豆角切丁，油菜心洗淨後切成段；

熟火腿和冬筍分别切成長方片；

将炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至四成熱時放入蔥、姜汁、料酒、酸豆角、冬筍片略炒；

加入奶湯（1000克）、鲫魚，燒沸後撇淨浮沫；

用中火炖20分鐘，再加入精鹽、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。

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