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焖排骨的做法

生活 更新时间:2024-12-03 01:55:26

焖排骨的做法?主料:排骨、土豆 輔料:冰糖,鹽,老抽,生抽,蔥姜蒜,八角,草果,花椒,紅幹椒等 ,今天小編就來聊一聊關于焖排骨的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

焖排骨的做法(怎麼做焖排骨)1

焖排骨的做法

主料:排骨、土豆。

輔料:冰糖,鹽,老抽,生抽,蔥姜蒜,八角,草果,花椒,紅幹椒等。

鍋中倒水,放入排骨段,燒開後,倒入料酒,煮三分鐘,撈出,沖淨血沫,瀝幹水分。

鍋中倒油,小火加熱,放入一小把冰糖,小火化開冰糖至淺棕色時,倒入排骨,翻炒均勻上色。

将排骨稍推開,留出鍋底,爆香蔥段、姜片、八角、草果、花椒,然後和排骨一起翻炒。

倒入料酒翻炒,再倒入少許老抽、生抽,翻炒至顔色充分均勻。

倒入足量的水(最好是熱水),大火燒開後,轉小火炖半個小時。

去除浮沫和浮油,撈出八角、草果、花椒,調入鹽,繼續炖20分鐘。

土豆去皮,洗淨,切小滾刀塊,一瓣大蒜拍碎,切末,紅幹椒擦拭幹淨,掰碎,一起放入鍋裡,繼續炖20分鐘至土豆熟爛,收汁。

撒入香菜,少許味精,炒勻出鍋。

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