2018年的最後一個月已經在度過,今天教大家如何制作年糕
食材:糯米粉300g
紅棗适量(提前用溫水泡一下)
然後燒一鍋開水,用開水攪拌糯米粉,因為需要燙一下面
每次倒水不要太多,容易把糯米粉和成面團,我們的年糕是不需要那麼多水分
當糯米粉攪拌至無幹粉,類似做疙瘩湯所用的面絮就可以了
用保鮮膜蓋住20分鐘,讓水分充分被糯米粉吸收
然後我們可以将棗去核兒
此時呢,将蒸鍋放在竈上燒開水,都準備好後,糯米粉也醒發好了
鍋中的水燒開後,放上篦子,蓋一層籠布,将醒好的糯米絮撒一層
然後撒一層棗,再撒糯米粉,不要太厚哈,要不然容易蒸不熟,
我一共撒了2層棗3層糯米絮
撒好後用筷子在撒好的糯米上插幾個眼兒
有利于蒸汽向上移動蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘後即可
年糕蒸好啦,趁熱将年糕從籠布上拿下來
切年糕的時候注意刀要沾水,防止刀被粘住,處理年糕的時候隻要發生黏連就可以沾一下水
這樣好吃的年糕就做好了歡迎大家嘗試吐槽以及評論
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