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自制鹵藕片教程

生活 更新时间:2025-01-24 11:25:22

自制鹵藕片教程?主料:五花肉、蓮藕輔料:八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒、幹紅辣椒、姜、老抽、鹽、冰糖、胡椒粉,我來為大家科普一下關于自制鹵藕片教程?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

自制鹵藕片教程(夏日鹵藕片手把手教你)1

自制鹵藕片教程

主料:五花肉、蓮藕

輔料:八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒、幹紅辣椒、姜、老抽、鹽、冰糖、胡椒粉

做法:

1、肉洗淨,藕去皮洗淨,所有香料(八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒)洗淨,裝在調料袋裡,幹紅辣椒剪成段,姜拍松待用;

2、砂鍋裝水,肉和藕段一起放入鍋中,将調料包,辣椒段和拍松的姜塊放進去,加上老抽,老抽放到調勻後湯水呈醬紅色即可,開鍋煮;

3、大火燒開後,将湯中的浮沫撇淨,繼續轉中火熬煮,到肉香和香料香飄起來的時候,将藕段整個放入鍋中,繼續熬煮;

4、此時用筷子穿一下肉,若能輕松穿過,可以往鍋中加入鹽、冰糖、胡椒粉調味(湯汁略鹹于自己平時吃的鹹度);

5、一直煮到藕呈均勻的紫紅色,可以輕易用筷子紮透,即可關火;

6、藕片浸泡在鹵湯中,直到變涼後,撈起切片。

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