大寒節氣到了，年也越來越近了，過年吃餃子是中國人的習俗，今年因為疫情的原因許多朋友不能回家過年與家人團聚，今天特別為身在異鄉的朋友分享這道回鄉餃子，以解思鄉之情。 過年吃茴香豆腐餡金魚餃是有寓意的，茴香的詣音就是回鄉，豆腐的詣音多福，過年吃素餡餃子，是代代流傳下來的老規距，寓意這一年過的平平安安，福運滿滿，金魚造型，年年有餘，代表着一家人的團圓。
By 若愫
1、將南瓜去皮切片蒸10分鐘，出鍋壓成泥，放涼備用
2、取适量的有機餃子面和南瓜泥一起揉成軟硬适度的面團醒發備用
3、豆腐切丁上鍋炒至金黃
4、茴香洗淨切碎，依次放入豆腐丁果蔬粉，少許鹽，均勻攪拌
5、取出醒好南瓜面團揉均後，依次擀成7厘米左右的餃子皮包成金魚形狀
6、鍋中放入适量的水大火燒開放入做好的金魚餃子中火蒸10分鐘出鍋就好了
7、魚眼睛放入兩顆紅豆（魚的形狀就做好了）
在餃子皮一面折疊5毫米，在對折另一面1/3處放入拌好的餡（少放） 将對折一頭與對角連接做出金魚頭和眼睛 捏出花邊魚背，留出魚尾部分 魚尾巴分四份用剪刀剪開兩邊剪少一點，分别在尾巴上壓出花紋.中間兩條尾巴尾部對折捏緊。 在魚尾巴根部兩頭往中間折一下壓緊 鍋中放入适量的水大火燒開放入做好的金魚餃子中火蒸10分鐘出鍋就好了。 魚眼睛放入兩顆紅豆（魚的形狀就做好了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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