油麥菜莴筍葉區别?油麥菜是莴筍葉嗎？它倆有啥區别？看完漲知識了，現在小編就來說說關于油麥菜莴筍葉區别?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

油麥菜莴筍葉區别

油麥菜是莴筍葉嗎？它倆有啥區别？看完漲知識了

莴筍是非常受大家歡迎的綠葉菜，莖的部分可以吃，葉子的部分也可以吃。平時去菜市場買菜的時候，大家會發現有一種叫“油麥菜”的綠葉菜，長得和莴筍的葉子十分相似，不少朋友容易把它們混淆在一起。其實，這是兩種完全不同的綠葉菜，下面，一起來看看它們之間都有什麼區别。

莖用莴苣，也叫莴筍

莴苣，是菊科莴苣屬一年生或二年生草本植物，可以分為葉用莴筍和莖用莴筍兩種。葉用莴筍又叫春菜、生菜，莖用莴苣又叫莴筍、香筍。莖用莴筍的主要食用部位是莖部，但葉子也可以吃，其中葉子的部分，就是我們常說的莴筍葉。油麥菜，也叫香水生菜，是葉用莴苣的一個變種，也叫長葉莴苣，主要食用部位為葉子。

油麥菜

此外，莴筍葉還有多個不同的品種，如尖葉莴筍、圓葉莴筍、紫葉莴筍等等，而油麥菜隻有單一的品種。

從品種上看，莴筍葉是莖用莴筍裡葉子的部分，品種較多，而油麥菜是葉用莴筍的一個變種，也叫長葉莴筍，品種單一。

莖用莴筍的外表由根莖和葉片兩部分構成，根莖的外表是一圈又一圈的，有點像粗大的筍狀，葉片的部分比較皺曲，長度比油麥菜短些，顔色比油麥菜略深，葉片表面看上去也比較粗糙；

莴筍的葉部和莖部

油麥菜的顔色為淡綠色，葉面較光滑，菜葉呈長披針形，細長平展，肉質莖又細又短，外觀和莴筍葉有幾分相似，和生菜也有點像。

從外觀上看，莴筍葉的葉片比較皺曲，長度比油麥菜短些，葉面粗糙，還帶有較粗大的根莖部分；油麥菜的葉面較光滑，葉片形狀偏細長，莖部又細又短。

莴筍

油麥菜

油麥菜中含有豐富的維生素、鈣、鐵、蛋白質、脂肪等營養成分，當中的膳食纖維含量也不少。

從營養成分上看，油麥菜中的維生素A、維生素C、維生素E和胡蘿蔔素含量均高于莴筍葉，其中胡蘿蔔素含量和維生素A含量遠遠高于莴筍葉。而從熱量、碳水化合物數值來看，油麥菜略低于莴筍葉。油麥菜中含有的甘露醇等有效成分，還有促進血液循環和利尿的作用。

因此，從營養價值上看，油麥菜更勝一籌。

油麥菜和莴筍葉是2種完全不同的綠葉菜，莴筍葉是莖用莴筍中的葉片部分，油麥菜是葉用莴筍的一個變種；從外觀上看，它們也略有不同，油麥菜的葉片細長，莖部比較短，莴筍葉的葉片較短，莖部比較粗大；而從營養成分上對比，油麥菜的營養價值更高。

莴筍

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