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在豆類家族中，豌豆耐寒又早熟，性格也很随和——在中國大地，它既可春播夏收，又可春播秋收，還可以冬播後越年夏收。豌豆的别名很多，如雪豆、冬豆、圓豆、碧珠、麻豆、華豆、冷豆、淮豆、蜜豆、金豆等，其種子大多為圓球形，也有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀；皮色則有黃白、綠、紅、玫瑰、粉、白紫、褐、黑等顔色。

豌豆是一種人見人愛的作物，農人愛種，也愛吃，其成熟種仁營養豐富，嫩莢味道鮮美，就連幼嫩的莖葉也能當菜蔬，謂之“豌豆苗”，鄉人也叫“豌豆秧”。元代魯明善《農桑衣食撮要》“收豌豆”條中，就曆數過豌豆的諸般好處：“諸豆之中，豌豆耐陳、收多、熟早。如近城郭，摘豆角賣，先可變物。舊時農莊往往獻此豆以為嘗新，蓋一歲之中，貴其先也。”

豌豆原産地中海及其附近，是世界重要的栽培作物之一，歐洲新石器遺址已有發現。至于豌豆何時引進中國，有兩種不同的說法。一種說法是，豌豆既名為“豌”豆，則豌字當從“宛”，所以應該是從西域大宛國傳來的。也有人說，豌豆是張骞從西域帶回來的，其古稱應是“胡豆”。孰是孰非，不得而知。不過，有一點是可以确定的：早在張骞出使西域之前的西周時期，我國西北少數民族地區的今新疆一帶已是豌豆的産地之一。考古工作者在距今2960～2800年左右的哈密地區的古墓中，就出土大量的豌豆等豆類、粟、黍、小麥類作物。在出土敦煌漢簡的地方，也發現大量豌豆、谷子、糜子、青稞、大小麥等實物。

童年的記憶中，豌豆是田野阡陌上最秀美的農作物之一，花美葉也美，如月牙像小船的豌豆角更美。陽春三月，在楊柳風的輕撫和春雨的滋潤下，鮮嫩的豌豆苗從淺綠到碧綠再到油綠，一天一個樣，一天比一天光鮮綠亮。在時令的催促下，小麥拔節孕穗，豌豆苗也伸出了對生的豌豆葉，像一對對蝴蝶的翅膀，在微風中輕輕地搖曳。清明節前後，小麥花飄香，豌豆花也盛開了，粉白、淺紅、淡紫的花兒競相開放，招來蜂蝶來回穿梭，采花釀蜜。

當豌豆花謝之時，一朵朵豌豆花便化作了一隻隻豌豆角。記得小時候，放學的路上随處可見青青的豌豆地，看着豌豆秧上剛剛結出的嫩小的豌豆角，我們這群饞嘴孩子的肚子早已唱起了空城計。于是，三三兩兩鑽進地裡，争先恐後地采摘着還很嫩的豌豆角。等手裡攥上一大把，衣兜裡也裝得鼓鼓囊囊後，一屁股坐在地頭的草地上，迫不及待地品嘗難得的美味。由于此時豌豆還未成熟，裡面的籽粒并不飽滿，嫩嫩的豆莢裡兜着一包甜水兒，貪吃的我們直接把豆角連皮塞進嘴裡，一縷清香立刻彌漫于口齒，充盈在五髒六腑。

谷雨節氣過後，豌豆角便真正成熟了。母親善良淳樸，一年四季不管家裡有什麼時令蔬果，總忘不了讓我和哥哥姐姐為街坊鄰居們送上一些嘗嘗鮮，新采摘的豌豆角自然也不例外。那時候，我非常喜歡吃母親為我們煮的豌豆角，往往是一出鍋，就急不可耐地從竹筐裡抓上一把先吃為快，把手燙得生疼也在所不惜。可能是年齡小沒有耐心的緣故，小時候吃豌豆角我總嫌一個個剝開太麻煩，而是習慣于将幾個豌豆角并排放到嘴裡，然後用上下牙齒輕輕一捋，被擠出的一串串豌豆便滾落口中，大口咀嚼那些香甜中帶有清香的豌豆，成為我童年時代舌尖上的所愛。

如今想來，心靈手巧的母親會做很多和豌豆有關的吃食，尤其是她做的豌豆糕、豌豆涼粉等更是美味可口，讓我百吃不厭。記憶中，每年家裡種的豌豆收獲後，母親除了留一些上等豌豆做種子外，剩餘的幾乎都磨成了豌豆粉。畢竟，豌豆粉的用途很廣泛，是制作涼粉、面條等食物的主要原料。炎熱夏天的清晨，母親在下地幹活前總是煮好熱騰騰的豌豆涼粉，放在大鐵鍋裡讓它自然冷卻。等中午一家人幹完活回到家裡，母親麻利地将涼粉切碎，放上事先備好的蔥姜蒜等作料，不多時，一碗碗頗别具風味的豌豆涼粉端了上來，一家老少坐在樹蔭下，圍在一起品味着清爽可口的豌豆涼粉，盡情享受着這消夏解暑的美味佳肴，有一種說不出的惬意與溫馨。

作者：梁永剛 來源：青海日報

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