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燕窩泡完應該是什麼樣的

生活更新时间:2024-10-19 01:20:45

燕窩泡完應該是什麼樣的?優質燕窩用清水浸泡後，沒有彈性或水面産生油狀浮物則為假燕窩而真正的燕窩是柔軟有彈性，晶瑩剔透，用手來拉開能伸縮，下面我們就來說一說關于燕窩泡完應該是什麼樣的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

燕窩泡完應該是什麼樣的

優質燕窩用清水浸泡後，沒有彈性或水面産生油狀浮物則為假燕窩。而真正的燕窩是柔軟有彈性，晶瑩剔透，用手來拉開能伸縮。

毛燕就是燕屋摘下來的樣子，一般會有蛋漬印，是燕子蛋在巢内破爛了，蛋黃及蛋白留在燕盞上而形成的。雖然漬印不美觀，但不會影響燕窩之營養。未加工的燕窩會存在燕毛，蛋殼，砂礫，蛋漬，鳥糞，蟲卵，木屑都是正常的。燕屋裡面是木頭搭建，裡面悶熱潮濕，如果這個木頭金剛不壞不生是不可能的，木頭生蟲有蟲卵難免，也有燕子本身羽毛從外面帶回的蟲卵。所以看到蟲卵這些其實恰能證明燕窩是多麼純天然，所以毛燕需要注意的就是一定自己要加工清洗幹淨！買毛燕就要接受它天然的樣子，要淨燕就是幹淨度會高很多。

極輕毛燕，是最優質的燕窩原料，它包含了底座燕角和盞身，形狀像一艘小船，又叫船型盞，裡面從橫交錯的網狀結構是小燕子寶寶的席夢思，雜毛非常少，這樣的原料也是最貴的。毛燕底座都很厚，加工的時候會把底座修薄，修得更美，為了外形漂亮，因為是燕窩承重部位，但是也是最髒的。極輕毛好原料加上工人手法好，挑完毛後底座的囊絲豐富，保留了自然的原始厚底座。大底座的燕窩發頭都會更漂亮，但也不用太糾結品相底座囊絲這些問題，純天然的東西又不是人工造的，不可能做到完美統一，底座和囊絲也是燕窩本身的一部分，營養價值一樣，并非是假燕窩，底座厚泡發率也會很好。

聞味道看顔色。當年的雨季燕窩都會有一股腥味，是蛋清的味道，老一點的燕窩有一股木黴味，畢竟長期都在潮濕的環境裡，如果你聞到刺鼻的味道，那麼就要小心有沒有漂白過。嚴格意義上說争論燕窩的顔色和形狀是多餘的，前提是我們倡導的是 “還原最真實最天然的燕窩”、無刷漿、無刷膠、無漂白，天然的燕窩本來就是有米白、米黃、淺灰、黃等顔色，影響燕窩的顔色是燕屋的環境、金絲燕的食物、空氣、築巢的時間等。

炖好的燕窩會生很多氣泡，而這些氣泡就是珍貴的唾液酸而産生的，炖好後将蓋子打開讓燕窩自然冷卻後氣泡會慢慢消失，也就是真正的高品質純天然燕窩。

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