竹荪的吃法是多種多樣的，可以炒着吃，可以炖湯吃，或者與其它的菜肴一起烹制食用。一般常見的吃法，是用竹荪搭配各種生活中常見的食材一起烹制食用。比如和雞、鴨、排骨、銀耳等食材搭配。
幹品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹荪的花朵部分(網狀部分，花朵是竹荪香味比較集中的地方)，隻保留莖部，否則會有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。
竹荪的多種烹饪方法
一、竹荪蘿蔔湯
材料
竹荪80克，香菇4朵，蘿蔔、胡蘿蔔各320克，瘦肉1 60克，姜2片，鹽适量。
做法
(1)所有材料洗淨，竹荪用水浸軟後切段;香菇浸軟後去蒂;蘿蔔切塊;瘦肉汆湯後再洗淨。
(2)煲滾适量水，下所有材料，煲滾後改小火煲2小時，下鹽調味即可。
二、竹荪銀耳湯
材料
幹竹荪25克，幹銀耳20克，冰糖200克。
做法
1、用冷水将竹荪、銀耳分開泡發，摘蒂去泥洗淨。
2、将竹荪切成5厘米的長段，混銀耳用溫水漂洗幾遍。
3、冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、銀耳煮熟，裝碗即成。
注意：煮制時不要讓竹荪過爛。
三、猴菇蟲草竹荪滋補湯
材料
幹竹荪25克，猴頭菇20克，蟲草花5克，蓮子10克，雞肉20克。
做法
1、猴頭菇和竹荪浸泡洗淨，猴頭菇撕碎，竹荪剪段;蟲草花浸泡五分鐘左右洗淨;蓮子洗淨備用。
2、把猴頭菇、蟲草花、蓮子一起放入湯煲，加入适量清水，大火煮開後轉小火煲約半小時左右。
3、加入竹荪，繼續煲20分鐘，雞肉切薄片放入湯鍋煮熟，加鹽調味即可。
四、竹荪幹貝冬瓜湯
材料
幹竹荪25克，幹貝10克，冬瓜200克，姜絲蔥花少許。
做法
1、幹貝清洗後浸泡半小時，竹荪放到淡鹽水裡浸泡半小時，冬瓜洗淨去皮籽、内瓤，切成小塊。
2、浸泡後的竹荪去根和頭部，取中間部分切成段。
3、鍋内加入冬瓜、姜絲，加适量清水煮開。
4、将泡發的幹貝和竹荪放進鍋裡，小火煮至冬瓜熟(20分鐘)，即可關火，撒上蔥花。
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