香榧今年豐收嗎?老家是杭州臨安市太陽鎮下太陽村(臨安山核桃的主産區之一)，現在柯橋一家金融單位工作的臨安人方群，這段時間在微信圈中經常發她老家山核桃的照片，下面我們就來聊聊關于香榧今年豐收嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

香榧今年豐收嗎

老家是杭州臨安市太陽鎮下太陽村(臨安山核桃的主産區之一)，現在柯橋一家金融單位工作的臨安人方群，這段時間在微信圈中經常發她老家山核桃的照片。

據方群介紹，正宗的臨安山核桃一般每年都是在白露開始開杆打籽，今年是從9月8日開始開杆的，第一批山核桃在9月15日正式上市銷售。但今年山核桃是“小年”，産量要比去年下降30%以上，但因今年氣候适宜，山核桃的品質要好于往年，皮薄、顆粒大，肉質飽滿。因産量下降，新上市的山核桃零售價一般在55元~65元/斤，比去年要提價30%左右。

而諸暨的楓橋、柯橋的稽東等地是紹興香榧的主産地。如柯橋區的稽東鎮，香榧是該鎮林業特色主導産業，也是當地農民的一項主要收入來源。據稽東鎮林特站站長李陳安介紹，近年來，該鎮通過政策引導、基地拓展、科學栽培、龍頭培育，香榧産業迅速發展，目前該鎮香榧種植面積達到近5萬畝，其中老榧林2.5萬畝，年産香榧幹果40~60萬公斤。

香榧樹有“兩年大一年小”的固定成長期，因為前兩年都是産量大年，所以今年是“小年”，産量減少也是順應自然規律。按照去年的産量來估算，今年香榧青果減産超過30%。青果産量的減少，随之而來的便是收購價格的提升。采摘初期，青果收購價格23元/斤，随後越漲越高。去年青果的價格是20元/斤，今年是25~30元/斤，青果價格上漲接近40%。

山核桃、香榧價格漲幅超3成

記者走訪了柯橋城區步行街、港越路的幾家炒貨店及部分超市，新貨山核桃的價格基本上都在55元~75元/斤之間；香榧價格在170元~220元/斤之間。

在柯橋浙纖路的一家炒貨店，記者看到，山核桃有手剝的和普通的，口味則分為椒鹽、原味和奶油多種。普通的價格55元/斤，手剝的65元/斤。經營者告訴記者，這批山核桃是上星期剛從臨安進來的新貨，現在價格都比較透明了，今年山核桃減産嚴重，價格比去年要貴10多元/斤，他是直接從臨安的山農那裡進貨的，沒有中間環節，價格相對還低一點，超市裡價格肯定還要高一點。

為此，記者走訪了世紀聯華、華潤萬家、浙江供銷等超市，發現無論是山核桃還是香榧，價格确實比炒貨店零售價要高出一截，普通山核桃的零售價在60元/斤~80元/斤之間。在供銷超市柯橋總店的炒貨區域，記者看到，一袋1000g包裝的“大豐牌”山核桃，價格為162元，折算後價格高達81元/斤。而1000g包裝的“老大哥”香榧，價格為398元，折算後價格高達199元/斤。營業員告訴記者，今年山核桃、香榧均有減産，超市也隻能随行就市上調價格。

在“淘寶”上，記者查看發現，新貨山核桃、香榧價格同樣是水漲船高。新貨山核桃價格從53元/斤到75元/斤不等，山核桃肉從106元/斤到175元/斤不等；而香榧價格則從162元/斤到218元/斤不等，鐵罐包裝的禮盒香榧價格高達297元/斤。

如何辨别新貨和陳貨？

方群告訴記者，今年的新貨山核桃已經上市一個月左右了，但目前市場上新貨陳貨混雜，有好多還是去年的陳貨，價格可能會相對便宜一點。如何區别新貨和陳貨呢？方群介紹說，新産的山核桃肉質顔色金黃，色澤透亮，如果是陳的冰庫裡的山核桃，重新加工會加很多香精、調料來去除陳貨的“油耗味”，因此，凡是顔色太深或味道太重的山核桃，十有八九是陳貨放在冰庫裡的僵屍山核桃。

挑選品質好的新貨山核桃，隻要做到“看、聞、嘗”三字就可以了。一看：優質新鮮的山核桃外殼都帶有比較均勻的自然色澤，山核桃仁呈暗紅色，肉質呈淡黃色，質量差的山核桃或陳年山核桃外表殼質偏黑，肉質顔色也偏深。二聞：辨别新陳山核桃最好的絕招就是聞，新鮮的山核桃打開包裝後會有很濃的山核桃原香味；而陳貨散發的隻是香精的味道，如果打開包裝聞到一股“油耗味”，則說明該山核桃已變質，切勿購買。三嘗：優質的山核桃殼薄、肉質飽滿，一咬開就散發出濃郁的山核桃香味，吃起來又香又脆，質量差的山核桃就感覺不到這種原香味了，而且肉質顔色暗淡，甚至發黑，變質的山核桃吃起來還會有澀感，有“油耗味”。

優質香榧怎麼挑選呢？紹興山娃子農産品開發有限公司老總黃望治向記者介紹，香榧按子形分為長子形和圓子形兩種，長子形又分細榧和芝麻榧，均稱香榧。挑選香榧應掌握以下兩點：首先看外形，是長子形還是圓子形。細榧顆粒均勻，兩頭尖，約二厘米長似橄榄形，殼薄而脆。芝麻榧小于細榧，質量次于細榧。而圓子形榧，顆粒大形圓，仁小，搖時會發出響聲。其次，可剝一粒嘗一下，細榧香松脆，仁白細，味鮮純正；而圓榧殼厚堅實，仁硬，不香不脆，味道差多了。

市場上一些銷售商為謀利，常将圓榧、芝麻榧混迹在細榧裡，以次充好賣高價。因此，消費者在選購時應認真識别。另外細榧在大頭處，上下對稱處有兩個“眼”，隻要你用手對準這兩個“眼”一捏，細榧殼就“啪”的一聲裂開，榧仁脫殼而出，這時就可品嘗細榧的美味了。

另外，有些不良商家會将新貨和陳貨香榧混雜，坑害消費者，如何才能鑒别新貨和陳貨呢？黃望治介紹說，新貨香榧的外殼色澤鮮亮，陳貨則較為暗沉，如果發現一批香榧的色澤有明顯差異，就可能是商家摻入了陳貨。其次是氣味，新香榧有清香味，香味很濃，而陳貨會有一股“油耗氣”，如果香料味道過重，很可能是商家為了掩蓋這股味道而刻意添加的。最後則是品嘗，新鮮的香榧，咀嚼起來味道很鮮，陳貨可能有油耗味或黴味，榧仁上的黑衣難以剝除，而且果肉不脆、偏硬，沒有香榧應有的香脆，消費者在購買前可以要求試吃一個。

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