一、香菇油菜

食材

油菜适量、香菇适量、鹽适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、澱粉适量、蒜适量。

做法

1、油菜、香菇清洗幹淨。

2、香菇去蒂後切花刀，油菜選取幾顆切下根部。

3、先來調一碗調料汁。小碗中放入少量涼開水，加入鹽、蚝油、生抽、白糖、澱粉攪拌均勻備用。

4、鍋内燒熱水，将香菇先焯水，需要多焯一會至香菇熟透。

5、另起鍋燒熱加入植物油，加入蒜末末爆香。

6、加入油菜根炒至稍軟，加入油菜翻炒。

7、待油菜變軟後加入香菇翻炒幾下。

8、加入事先調好的調料汁翻炒均勻即可，擺盤開始享用吧。

二、香菇炒油菜

食材

香菇7個、油菜6棵、大蒜粒4個、幹辣椒2個、蚝油2匙、生抽2匙、白糖少許、鹽适量、味精少許。

做法

1、香菇去根洗淨一切四瓣備用，油菜洗淨一分為二備用。

2、鍋中加水燒開，加少許鹽和油菜焯燙片刻後撈出過冷水并瀝幹水分備用。

3、香菇焯水備用。

4、大蒜拍扁、幹辣椒剪成段備用。

5、鍋中加底油下入蒜煸香。

6、放入油菜翻炒片刻，加入蚝油、鹽、味精和少許白糖調味，出鍋備用。

7、油菜如圖擺放整齊備用。

8、另起鍋放底油放入蒜和幹辣椒煸香後加入香菇翻炒片刻，加少許水、鹽，味精、蚝油和少許生抽，中小火炖至沒有湯汁後倒在擺好的油菜上即可。

三、香菇油菜

食材

鮮香菇九個左右、小油菜九棵左右、大蔥一根、蒜苗一根、蒜瓣四個、小米椒三個、小香蔥一根、澱粉适量、蚝油适量、食用油适量、鹽适量、蔬之鮮适量。

做法

1、把買回來的小油菜清洗幹淨，香菇打刀花後也清洗幹淨。

2、燒一鍋開水，把油菜放進去燙熟，撈出備用。

3、将燙油菜的水把香菇放入燙熟撈出備用。

4、小米椒切成辣椒圈。大蔥切成沫，蒜瓣也拍碎了切成蒜沫，準備一碗水澱粉。小香蔥切蔥花，一會兒最後撒到菜上面。

5、鍋裡放油燒到五成熱。

6、放入大蔥沫，蒜沫，小米椒慢慢的爆香，然後加入些蚝油。

7、把調好的水澱水倒入，勾成芡汁就OK了。關火趁熱度還在，調入合适的鹽和蔬之鮮。

8、把燒好的芡汁用勺均勻的澆在擺好盤的香菇和油菜上面，撒上蔥花就OK了。

四、香菇油菜

食材

油菜适量、香菇适量、豬肉适量、胡蘿蔔小許、水澱粉小許、大蒜半頭、大姜适量、老抽适量、鹽小許、味精小許。

做法

1、油菜洗淨，切去頭另吃，留下莖部，把根莖用剪刀簡單修整一下成形。

2、香菇洗淨待用，香菇、大蒜、大姜切成丁備用。

3、準備好水澱粉，把肉切成丁備用，準備小許胡蘿蔔丁。

4、鍋裡加水把油菜焯水，撈出過涼後控幹放上小許鹽、味精腌制入味，擺入盤中。

5、鍋裡加油燒熱，放上肉丁炒至斷生。

6、放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇和胡蘿蔔丁翻炒。

7、倒入适量老抽，倒入适量的水，放上小許鹽和味精炒勻。

8、倒上水澱粉勾芡出鍋澆入油菜盤中。

五、香菇油菜

食材

油菜300克、香菇7朵、枸杞數個、大蒜半頭、澱粉1茶匙、蚝油1調羹、生抽15毫升、水15毫升、食用油适量、香油适量。

做法

1、油菜摘洗幹淨，香菇洗淨取出根部，枸杞洗淨泡軟。

2、香菇十字交叉三次六刀切出星星花紋。

3、開水鍋香菇淖水撈出瀝淨水分，油菜綽水，瀝淨水分（不過涼水）。

4、用水果刀在油菜根部切一個切口中間部分切得深一點。

5、取一個發好的枸杞子塞入油菜切口中，擺盤。

6、耗油、水、生抽、澱粉調成料汁。

7、鍋預熱，，加入食用油，低溫下入蒜沫炒香。

8、倒入料汁翻炒均勻。

9、湯汁變濃加入香菇翻炒均勻，最後點入幾滴香油。

10、把油菜盤放入微波爐熱半分鐘（時間個人劇自家電器瓦數）取出。

11、做好的象征吉星高照寓意的七個香菇擺在有油菜上，再澆上湯汁，亮麗登場！

六、香菇油菜

食材

鮮香菇160G、油菜200G、鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、香油适量。

做法

1、香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀從一側斜切，如圖

2、再用小刀從另一側斜切，切成淺V形。按照這樣的刀法，切“米”字或“十”字形狀。

3、給所有香菇切花刀

4、油菜對半切，再洗一下油菜根部的雜質。

5、水裡放鹽放油，焯一下，把油菜擺盤。

6、油熱放蔥、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香，放香菇炒。

7、适量來點水，放鹽，蓋上鍋蓋把香菇煮熟。最後澱粉勾芡收汁兒，放胡椒粉、香油，攪勻。

8、把香菇倒在油菜盤上即可。

七、香菇油菜

食材

油菜400克、姜1塊、生抽10毫升、澱粉4克、鮮香菇10個、蒜2瓣、蚝油5毫升、植物油适量。

做法

1、将新鮮的香菇洗淨，用小刀刻出花紋，

2、油菜洗淨後改刀成小朵，姜、蒜分别切成末；

3、碗中加入生抽、蚝油、澱粉和适量清水，拌勻調成汁備用；

4、鍋中倒入清水，加入适量食鹽和植物油，用大火燒開

5、放入油菜，焯水約一分鐘，然後撈出裝盤

6、鍋中加适量植物油，放入姜末、蒜末爆香，再放入香菇和适量食鹽

7、翻炒均勻後倒入調好的汁，邊煮邊翻動香菇；

8、待湯汁煮至濃稠後，将煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可。

八、香菇油菜

食材

小油菜200克、金錢菇16朵、蚝油1茶匙、食鹽适量、大蒜4瓣、生抽1茶匙、食用油适量。

做法

1、油菜洗淨，在根部十字切開，大蒜切末。

2、處理好的油菜放入沸水中焯水，焯水時加入一小勺食鹽和幾滴食用油。

3、焯過水撈出擺盤。

4、鍋中放入食用油，放入蒜末爆香。

5、爆香後放入香菇小火煸炒出香菇水汽。

6、加入蚝油、生抽和适量水大火燒沸後改小火焖幾分鐘。

7、焖至香菇入味用水澱粉勾芡，至至芡汁濃稠關火

8、把香菇擺在之前炒好的油菜上，澆上湯汁就好了。

九、香菇油菜

食材

香菇适量、油菜适量、鹽适量、油适量、鹽适量、花椒面适量、雞精适量。

做法

1、洗好的油菜，可以先用淘米水泡15-20分鐘，然後再仔細摘洗幹淨。

2、洗好的香菇（可以先用水泡一會兒再洗，有的香菇裡會藏沙子，一定要注意）。

3、香菇切成切備用（不要太細）。

4、先處理油菜，鍋裡放水，水開後放入适量的鹽。

5、把油菜放進去焯一兩分鐘稍軟就可以撈了。

6、小心用筷子撈出擺入盤中。

7、鍋裡放油，用蔥花兒爆香，下入香菇翻炒，加入适量醬油翻炒。

8、下入适量的鹽、花椒面、雞精翻炒均勻，繼續翻炒一兩分鐘就可以了。

十、香菇油菜

食材

油菜6棵、泡發香菇數朵、醬油少許、蚝油少許、白糖一勺、清水少許、澱粉一小勺。

做法

1、油菜洗淨，用刀豎着一分為二。

2、入開水鍋裡焯一下，放點鹽更綠。

3、撈出來後沖涼水，也會綠綠的，而且還清脆，擺盤。

4、泡發的香菇切成細條，用鮮香菇也不錯。

5、将少許的醬油、蚝油、白糖、清水入鍋中；香菇條入鍋中，煮一分鐘入味，撈出入菜盤中心。

6、剩下的湯汁繼續小火，勾點水澱粉。

7、煮開後倒在香菇上即可。

十一、香菇油菜

食材

油菜400克、香菇100克、鹹鹽适量、生抽适量、味精适量、蒜适量、蔥适量、蚝油适量、白糖适量。

做法

1、油菜洗淨，擇去老葉，削掉根蒂。鍋内加水燒開後加少許鹹鹽、油，再放入油菜汆燙至六七成熟時撈出控幹水份。

2、香菇、蔥段、蒜片。

3、炒鍋上火，加油燒熱，放蒜片，蔥，香菇煸出香味。

4、放入控幹水份的油菜。

5、加鹽、白糖、生抽、蚝油、味精後大翻勺兩三次。

6、火關小，用筷子夾出油菜裝盤，稍加修整。

7、用少許水澱勾芡勾芡，淋少許明油，将香菇放上就OK了！

十二、香菇油菜

食材

香菇适量、油菜适量、枸杞适量。

做法

1、香菇切十字，油菜對半切，枸杞泡水。

2、鍋中燒水，加點鹽與油。下油菜與香菇焯。

3、焯好水，撈出，擺盤。

4、裝飾上枸杞。

5、鍋中放水加鹽，生抽，雞精燒開，倒入水澱粉熬制黏稠。将燒好的芡汁澆在香菇與油菜上。

十三、香菇油菜

食材

幹香菇50g、油菜200g、蒜瓣2粒、鹽适量、糖适量、雞精适量、生抽适量、澱粉适量。

做法

1、香菇泡發，油菜備用。

2、油菜洗淨對半切開備用。

3、鍋内燒水，水開後倒入香菇焯一下撈出備用。

4、把油葉葉放葉放鍋内焯燙一下，鍋中放一點油和半勺鹽，開鍋後就把菜撈出。

5、焯完水的菜用涼的白開水沖一遍瀝幹水分擺盤。

6、炒鍋内熱油爆香蒜米，把香菇倒入翻炒出香味。

7、拿一個碗裡面倒入糖，鹽，生抽，雞精，澱粉，少許水倒入鍋内。

8、大火燒到湯汁粘稠關火倒在擺好盤的油菜上即可。

十四、香菇燒油菜

食材

小油菜适量、新鮮香菇适量、青紅椒少許、蔥姜少許、香菜少許、料酒少許、食鹽少許、水澱粉少許。

做法

1、小油菜洗淨掰開一個葉子一個葉子的就行我們我們我們切開是整個葉子。

2、香菇根根根根。

3、豬肉切塊、蔥姜切絲、香菜切碎。

4、青紅椒洗淨切滾刀塊。

5、燒熱燒熱燒熱燒熱加入花生油。

6、加入肉塊煸炒出香味，加入蔥姜絲煸炒。

7、加入香菇繼續煸炒，再加入油菜煸炒至油菜變色。

8、加入青紅椒煸炒至變軟，加入少許的水，燒開後加入水澱粉勾芡後放入香菜，加入食鹽攪拌均勻後出鍋。

十五、香菇油菜

食材

油菜200克、香菇10朵、油适量、調味醬油适量、蔥适量、姜适量、鹽适量、味精适量。

做法

1、香菇提前用溫水泡發，洗淨備用。

2、油菜摘洗幹淨，用刀切開。

3、鍋裡放油，放入蔥、姜煸炒。

4、放入香菇翻炒，添加調味醬油。

5、加水稍炖一會兒，放入油菜花片刻。

6、放入油菜葉翻炒，蓋上鍋蓋焖一下。

7、放入鹽、味精調味即可，出鍋裝盤。

十六、蚝油香菇油菜

食材

油菜2棵、香菇5朵、蚝油1大匙、糖少許、白芝麻少許、醬油少許、澱粉5克、香油少許。

做法

1、将鮮香菇洗淨，斜刀切片備用。

2、小油菜洗淨，放進開水鍋裡，加少許鹽和幾滴油焯熟入味。

3、将焯熟的油菜擺盤備用。

4、起油鍋，下香菇片翻炒。加入蚝油1大匙，醬油1湯匙，糖少許。（因為蚝油本身就有鹹味，所以這道菜我沒有加鹽）。

5、煮沸後淋入澱粉水，煮至菇片變軟，熟後滴香油出鍋即可。

6、将炒熟的菇片放在油菜中心位置。撒上炒熟的白芝麻。

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